大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于绿黄豆营养的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
绿色的黄豆是什么豆？
是绿大豆。
绿大豆属春天大豆的一中，又名“双青豆”，色泽青绿、碧如翡翠，真种皮、果实全为绿色，外观青绿圆籽粒比普通大豆小。品种多个，有黑脐、与白脐之分。
因受陕北光照时间长，昼夜、温差较大，气候特点明显，生产出的双青豆色泽好，颗粒饱满，优质蛋白含量丰富，可溶性蛋白质含量高，脂肪含量均衡，钙、鳞等矿物质成分理想。富含蛋白质（40%以上）和多种维生素、微量元素，用途广泛，药食兼备，可煮熟食用，亦可生成豆芽或加工成豆制副食品。
黄豆发绿是怎么回事？
黄豆变绿的原理在于叶绿素、叶黄素、花青素等豆子体内的色素的转换，当一种色素占优势的时候，豆子就会呈现出这种颜色，潮湿不见光的豆芽体内仍保留叶黄素，所以是金黄色，而见光后的黄豆芽，因为生长需要会产生大量叶绿素，进而变成绿色的模样。 黄豆变绿是可以食用的，它是幼嫩苗生长阶段的一种状态，变绿后只是豆芽的豆瓣中多了些叶绿素，平时我们吃青菜的时候也会摄入大量的叶绿素，对身体没有负面影响的，所以可以放心食用，如果觉得不喜欢黄豆变绿，那么在浸泡黄豆的时候避免其晒到阳光即可解决问题。
黄豆发绿是很正常在生长期，还没熟了，快速时就要变黄了，叶孑落了就算成熟兰，能收拾兰。
有些黄豆是绿色是因为黄豆芽见了光，进行了光合作用，所以会变绿，这是植物正常的见光反应，所以不会产生对人体有害的物质。
一般的的黄豆芽在发芽的时候是不需要见光的，所以在黄豆发成黄豆芽的时候一直是黄色的。
如果自己在家发黄豆芽，可以控制变不变绿，不想让黄豆变绿，那就一直放在无光的地方。
如果喜欢绿绿的颜色，可以适当的放在见光处，没多久，黄豆芽就会变绿。所以，黄豆芽变绿了是一种正常现象，是可以放心食用的
大豆是绿皮的好还是黄皮的好？
黄豆有两种,一种是黄颜色的.一种是绿颜色的皮. 做豆腐或者豆浆,绿皮的要好. 味道更好.
1、大豆是绿皮的好还是黄皮的好？答案是不确定的。它们各有各的好处，只不过是品种不同吧了。
2、大豆种植的时间与区域和气候有关，不同的区域种植时间会有一两个月的差距，我国的北部会种植黄色的大豆多一些，通常说东北大豆，而南方则以绿皮的多一些，所以说品种不同各有好处。
大豆是黄色皮的叫大豆，绿色皮的叫绿豆，一般豆油，豆粕都是黄豆加工提炼出来的，黄豆可以加工豆腐制品，豆油类产品。也可以做菜直接食用，也可以生出来、黄豆芽炒菜吃，这样做菜吃不是一很多。
绿豆一般都是生绿豆芽，或者炒菜吃，绿豆做菜吃的比较多些。但是我的看法是黄豆使用价值一更高些，成熟期也长，干物质积累更加丰富些，营养价值和利用价值都高于绿豆的。
大豆当然是黄皮的好，大豆也叫黄豆，成熟的时候是黄色的，如果有绿色的证明还没有完全成熟
绿大豆主要产地有哪些？
东北
大荒黑土有机农产品，产自挠力河、蛤蟆通河、雁窝岛、乌苏里江流域与建三江毗邻的大荒黑土，曾经知青部落。
当地冬季气候高寒，一年一季、光照充足，适合土壤营养成分，和农作物营养物质积累，给您带来天然生态环境，种植珍贵有机五谷小杂粮所拥有的原滋原味、原生态，与丰富营养、美味健康。
到此，以上就是小编对于绿黄豆营养价值和功效作用的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
