大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于芝麻菜的营养的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
芝麻菜和苦菊的区别？
苦菊：
分布在南欧以及中国的南京等地。菊科菊苣属，学名Cichoriu苣。性喜冷凉气候，初夏抽花茎，可生食凉拌，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。嫩叶可食。一二年生草本植物，每100g嫩叶含水分95.1g、蛋白质1.2g、钙77mg及维生素等营养物质。适生食、煮食或作汤。苦苣叶披针形。头状花序，约有小花20朵，花冠淡紫色，雌蕊柱头双叉状淡蓝色，雄蕊5，连成筒状，花药淡蓝色。种子短柱状，灰白色，千粒重1.6g。种子发芽力可保持10年
芝麻菜（学名：Eruca sativa Mill.）是十字花科，芝麻菜属一年生草本植物，高可达90厘米；茎直立，叶片羽状分裂或不裂，顶裂片近圆形或短卵形，有细齿，侧裂片卵形或三角状卵形，上部叶无柄，总状花序有多数疏生花；花梗长柔毛；萼片长圆形，棕紫色，花瓣黄变白，有紫纹，短倒卵形，果瓣无毛，种子棕色，有棱角。5-6月开花，7-8月结果
它们完全是两种不同的植物，虽然叶子看上去有点相似。
苦菊，又叫做苦苣，苦菜、苦荬菜、小鹅菜，为菊科1年生草本植物。一年生或二年生草本。根圆锥状，垂直直伸，有多数纤维状的须根。茎直立，单生。基生叶羽状深裂，全形长椭圆形或倒披针形。头状花序少数在茎枝顶端排紧密的伞房花序或总状花序或单生茎枝顶端。全部总苞片顶端长急尖，外面无毛或外层或中内层上部沿中脉有少数头状具柄的腺毛。舌状小花多数，黄色。瘦果褐色，长椭圆形或长椭圆状倒披针形，压扁，每面各有3条细脉，肋间有横皱纹，顶端狭，无喙，冠毛白色，长7毫米，单毛状，彼此纠缠。花果期5-12月。
芝麻菜，又叫臭菜、东北臭菜、芸苔、飘儿菜，是十字花科，芝麻菜属一年生草本植物，高可达90厘米；茎直立，叶片羽状分裂或不裂，顶裂片近圆形或短卵形，有细齿，侧裂片卵形或三角状卵形，上部叶无柄，总状花序有多数疏生花；花梗长柔毛；萼片长圆形，棕紫色，花瓣黄变白，有紫纹，短倒卵形，果瓣无毛，种子棕色，有棱角。5-6月开花，7-8月结果。
野芝麻菜是什么样的？
芝麻菜是一种野生的蔬菜，它有药用的潜在价值，嫩茎也可以当作蔬菜来食用。芝麻菜营养丰富，它的嫩叶里边含有很多营养，比如维生素，矿物质等等，营养种类还是很多的。现在人们越发重视养生了，芝麻菜也受到了很多人的关注。
芝麻菜生吃好还是熟吃好？
煮熟是比较好一些的，因为这个菜他不适合生吃，生吃的味道会比较重，而且你也不易消化和吸收，蒸煮熟吃的话，他会比较口感和味道比较清新
熟吃好。
芝麻菜生吃的话，那么会影响到正常的消化，尤其是对于消化能力不好的人，更要注意避免生吃芝麻菜，必须要将芝麻菜煮熟煮透后才能吃。
可以把芝麻菜做成清炒类的菜肴，或者是把芝麻菜做成汤类，有很多种做法，不管是什么做法，都必须要把芝麻菜烧熟，而且要在烧熟前将芝麻菜清洗干净。
芝麻菜就是芝麻叶菜，当然是熟吃的好，生的根本不会吃。芝麻叶在芝麻快成熟时采摘，芝麻叶在水里煮熟，挤出水分后炒菜吃，口感好营养高。
一般来说，芝麻菜熟吃好，生吃可能不利于胃肠道的消化、吸收。
富含蛋白质、芝麻菜可以生吃，比如制作蔬菜沙拉、蘸酱食用等，但是通常熟吃比较好，生吃可能不利于胃肠道熟吃可以促进消化，
到此，以上就是小编对于芝麻菜的营养价值与功效的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
