大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉片汤有营养吗的问题，于是小编就整理了1个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
砂锅煲汤真的比高压锅有营养吗？
用砂锅煲汤和用不锈钢高压锅煲汤营养价值的不同处： 如果从汤的角度来讲，砂锅煲出来的汤口感相对来说是要好一些，因为砂锅煲汤会用慢火均衡的把肉里的一些游离氨基酸、核苷酸、低聚肽等鲜味和甜味的呈味物质很好的释放到汤里，这样味道就会更好，这样一来汤里的营养物质也相对就多了，所以营养也略要高一些。 而高压锅加热的过程中温度要比砂锅要高，时间要短，它的一些鲜味和甜味氨基酸和低聚肽不能很好的肉里释放到汤里，所以口感相对要差一点，汤的营养相对也要差一点。 但是从整锅汤的原料来说，营养价值是差不多的，因为食物中的营养素在烹调的过程中的流失或分解是跟温度和时间有关系的，烹调的温度越高和时间越长都会造成营养素的流失越多。比如在烹调相同的食材时，用高压锅一般烹调的时间要短，但温度相对要高，而用砂锅烹调的时间要长，但相对温度相对要低，所以从这两个角度分析整锅汤的营养价值，其实是差不多的。
是的，砂锅煲汤真的比高压锅有营养，因为砂锅保温比较好，砂锅内部最高温度可以达到一百三十度，这样制做出来汤不仅好喝更有营养。
到此，以上就是小编对于肉片汤有营养吗能吃吗的问题就介绍到这了，希望介绍的1点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
