大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何炒猪皮的问题，于是小编就整理了2个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
炒猪皮家常做法王刚？
食材：青椒150克、猪皮200克、蒜2瓣、姜2克、小葱1根、食用油5克、料酒2克、黄豆酱1克、生抽1克、盐1克
做法：
1、青椒切丝，大蒜切末，姜切片，小葱切葱花；
2、猪皮放入冷水锅中，放入1片姜、料酒煮20分钟，捞出冷却切成细丝；
3、锅中倒食用油，油温烧至5成热后，下入葱、姜、蒜、黄豆酱爆香，放入猪皮、生抽翻炒1分钟，加入青椒炒至断生；
食材
猪脊皮
1000克
葱6段、姜6片、盐2克、料酒2勺、白糯米酒2勺
猪皮冻详细步骤
步骤一
猪皮，水浸泡了1个小时，浸泡时在水中放了2段葱、2片姜、2勺的黄酒，这样可以去腥。
步骤二
做肉皮冻子最重要的是要焯水，这样可以进一步去腥。焯水时用凉水，水里放2片姜、2段葱。
步骤三
猪皮300克，青红小米辣椒(怕辣可以不放)，蒜瓣4粒，姜1小块，油适量，盐适量，老抽少许，料酒适量，八角2颗，桂皮一块，香叶两片，花椒1小撮，郫县豆瓣酱少许！！
做法：
1、猪皮清洗干净，入凉水锅中，煮5分钟，然后捞出。
2、猪皮多余的脂肪和残留的毛都弄干净，准备花椒，香叶，八角，桂皮。
3、锅里放入水，放入花椒，桂皮，香叶，八角，料酒，放入猪皮。
肉皮去净肥肉和毛，凉水下锅煮至水开，5分钟后，捞出，并洗去污物。
2.猪皮切成麻将块，锅中放油，放入姜片，将肉皮入锅并加入老抽，酱油，料酒，盐炒上色和入味，加入开水，没过猪皮。
3.水开后，放入电饭锅
猪皮怎么炒好吃？
1、猪皮洗净用镊子拔掉猪毛，切成均匀的小条；
2、将所有食材洗净切好。芹菜、辣椒切成跟猪皮差不多大小的条状；
3、将猪皮倒入锅中，加水没过猪皮为准，放入少许料酒，不盖锅盖中火煮，水干后，盛出备用；
4、起油锅，放入少许油，入姜、蒜片煸出香味，倒入切好的芹菜、辣椒翻炒；
5、倒入煮好的猪皮，快速小炒几下，放入盐、生抽、泡椒继续炒。
1. 胡萝卜切丝，猪皮切细条备用。
2. 葱斜刀切段，直接放在胡萝卜上面，等下一起下锅，上面撒好花椒粉，等下就不用忙着放调料了，各种省事。。
3. 姜切末，放在猪皮上，同上撒上花椒面备用。
4. 接下来就是调酱料汁了。这是我家自己做的辣椒酱，加上超市买的剁椒酱，再加适量耗油，添一点点水稀释一下，搅拌均匀。
5. 调好酱汁。
8. 炒大概三到五分钟，胡萝卜变软一点，然后全部蘸到辣酱变得红红的，就可以出锅啦。
红烧猪皮：
原料:干猪皮100克、冬茹10克、红椒1只、生姜、葱各10克。
制作方法:干猪皮用凉水浸泡透,切块,冬茹、红椒、生姜全都切片,葱切段。猪皮加清汤,蚝油用小火烧至入味捞起待用。烧锅下油,放入姜、猪皮、清汤、盐、味精、白糖、油、老抽王、红椒片、葱段烧熟入味时,用湿生粉打芡,淋入麻油即成。
材料
自制黄豆豉两勺，猪皮三块，食用油少许，葱少许，姜少许，蒜少许，青少许，红尖椒少许，料酒少许，鸡精少许
做法
1、将猪皮上的毛清理干净，洗净，放入锅入煮15分钟。
2、将煮好的猪皮切条备用。
3、锅内油烧热，放入葱、姜、蒜煸出香味，倒入豆豉炒香。
4、加入切好的猪皮、料酒翻炒一分钟，加入青红尖椒翻炒一分钟倒入鸡精拌匀即可。
到此，以上就是小编对于如何炒猪皮又嫩又好吃的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
