大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于长江鮰鱼营养价值的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
鮰鱼和鲟鱼哪个好吃？
鮰鱼好吃。
鮰鱼：鮰鱼学名长吻鮠，俗称"江团"、"白吉"、"肥头鱼"、"鮠鱼"。在分类学上隶属鲶形目、鲿科、鮠属。长吻鮠是我国名贵的淡水鱼类，分布于长江水系，向北可达黄河，向南可至闽江水系。
鲟鱼：是现存起源最早的脊椎动物之一。鲟鱼隶属于硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、软骨硬鳞总目、鲟形目。大家通常所说的鲟鱼就是指鲟形目的鱼类。它是鱼类中最原始的类群之一。
鮰鱼好吃。
1.鮰鱼在中国被称为长江三鲜之一，肉质鲜美而无细刺，营养价值也很高。鮰鱼是典型的高蛋白、低脂肪鱼类，适合滋补营养。
2.鮰鱼还富含生物小分子胶原蛋白质，人体摄入后，能够改善组织营养状态和加速新陈代谢。
3.而且鮰鱼肉里还有很多维生素和微量元素，都是人体所需或是有益于人体的。
4.除此之外，鮰鱼还富含镁元素，能够对人体心血管系统起到一定的保护作用，由此可见，鮰鱼的营养价值十分丰富。
个人觉得鲟鱼比鮰鱼好吃，经常有人用鲟鱼做刺身吃，没听说过谁用鮰鱼做刺身吃的。
鮰鱼肉的特点？
应该说，鮰鱼是淡水鱼中的极品，它综合很多淡水鱼的优点，它含蛋白质高，脂肪相对又低，鱼肉鲜嫩，没有令人烦恼的毛毛细刺，尤其是鮰鱼腹部那里的肉特别肥厚，但又不油腻，弄熟吮吸一囗，润滑，清爽，回味无穷。
鮰鱼肉肥而不腻，春秋两季最肥嫩。鮰鱼兼有河豚、鲫鱼之鲜美，而无河豚之毒素和鲫鱼之刺多。鮰鱼不仅好吃，而且有补中益气、开胃利水之功效。
鮰鱼是淡水鱼类中比较常见的一种，其肉质具有以下特点：
1. 肉质细嫩：鮰鱼肉质细嫩，口感细腻柔软，且不容易有鱼刺，因此食用时不需要过多担心。
2. 有鲜美的油脂：鮰鱼属于肥肉鱼类，肉质中含有一定量的油脂，使得其口感更加鲜美，且不干瘪。
3. 味道清香：鮰鱼肉质清香，无腥膻味，尤其适合蒸着食用，口感更佳。
4. 营养丰富：鮰鱼肉质富含优质蛋白质、维生素和矿物质，具有滋阴润肺、清热解毒、益气养血、健脑等保健功效。
鮰鱼干净吗？
鮰鱼学名长吻鮠，是比较干净的鱼类。它一般生活在水流缓慢且石头较多和河湾处，白天会潜伏在水底，到了晚上出来觅食。
鮰鱼处理干净步骤：（1）放血：宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净。首先是放血环节，对鮰鱼进行放血后，放入冷水中给鱼自由游动直到血流完后死去。鱼血具有较大土腥味去除后是利于后期烹饪的。
（2）去黑膜： 把鱼开背洗净后，大多数鱼肚部分有黑膜，去除黑膜可以有效去除土腥味。
（3）去鱼牙齿：鱼由于长期用牙齿咀嚼食物，牙齿周边都有较大的土腥味，宰杀时去除牙齿就显得很重要。
（4）腌制调味：腌制是使用料酒、葱、姜、蒜等调料进行腌制入味。腌制是烹饪前重要的去除土腥味的方法。
鮰鱼一点都不脏。
鮰鱼长相和鲶鱼基本差不多，也没鱼刺，很多人就以为鮰鱼和鲶鱼一样脏。但其实不然，鮰鱼不但不脏，而且只有在水质比较干净的地方才可以养殖，属于长江淡水鱼类。另外鮰鱼的营养价值非常高，大家有喜欢的可以购买进行食用。
鮰鱼干净。鮰鱼长吻鮠是中国名贵的经济鱼类，体长一般为30~50厘米，体重一般为450~1500克。体表光滑无鳞，侧线平直，体表黏液腺发达，因此表皮有丰富的黏液。体形呈现纺锤形，腹部较圆，尾部侧扁。头部尖长略大，后部隆起。吻部突出，呈圆锥形。口下位，呈现新月形。唇肥厚，牙细小尖利，在两颌排列呈带状，上颌突出于下颌。眼小，位于侧上位，眼间隔宽并隆起。短须4对，即1对鼻须、1对颌须及2对颐须。
到此，以上就是小编对于为什么不建议吃鮰鱼的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
