大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛大骨头汤的营养的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
牛骨头汤是补钙的吗？
牛骨汤中含有蛋白质、脂肪、维生素、骨胶质，以及钙质等营养元素，适量食用有利于补充相关营养。但是，牛骨汤中的钙质含量较少，补钙效果相对较差，不建议仅依靠喝牛骨汤补钙，应同时进食用于熬汤的牛骨，钙含量更为丰富。
牛骨头汤通常来说能补钙。虽然与牛奶相比，牛骨头汤中钙的含量都较低，但是由于牛骨头汤味道鲜美，是一种家家可以制备、人人可以长期食用的营养保健汤品。
且牛骨头汤中含有丰富的蛋白质，能够对人体起到增强免疫力的作用。长期食用牛骨浓汤补钙效果良好，特别适宜老年人补充骨骼流失钙质和青少年身体生长发育的需要
牛大骨的营养好吗？
好。牛大骨的营养好。牛大骨拿来做汤是一个很有营养价值的食物，牛大骨本身含有丰富的钙离子，适当的喝一些大骨头汤，可以有效的补充身体所需要的钙离子
高，牛骨头里有牛骨髓，这是整个骨头里的精华，牛骨髓里有非常丰富的营养，是牛肉里没有的，用牛骨头炖汤非常的好，非常有营养价值。
牛骨汤的营养价值是多少？
牛骨头汤味道鲜美，营养价值高，有促进人体钙质吸收，提高免疫力，健脾开胃的作用。
牛骨以无机成分为主，其中Ca3(PO4)2约86%，Mg3(P04)2约1%，其它钙盐约7%，氯约0.2%：，氟约0.3%。钙盐有葡糖酸钙（calciumgluconate），甘油磷酸（calciumglycerophosphate），泛酸钙（calciumpantothenate）。
其有机成分为多种蛋白质，其中内胶原（ossein）构成网络分布于骨中骨胶原一如皮肤中的胶原，与水共煮，则生明胶。
营养价值很高，为356
做法
1. 牛骨头浸泡2小时，把血水杂质浸泡出来，中途多换几次水，直到水比较清亮。

2. 骨头焯水，冷水下锅，放入牛骨头，20克料酒，把水煮开，再烧2分钟。

3. 在焯水过程中，会出现很多浮沫，用勺子撇掉，浮沫就是牛骨头渗出来的血水和杂质，这些东西是导致汤腥的主要原因。

4. 把骨头捞出，清洗干净，然后把牛骨头上面的油脂肥肉切掉，这样汤才不会过于油腻。

常吃牛骨头汤好处与坏处？
好处是可以补钙补蛋白质，增强体质，促进生长发育，促进骨骼的快速愈合。坏处是，脂肪过少，糖类多少，导致人体能量不足产生无力感。
喝牛骨汤的好处是可以补钙，补充微量元素，增强体质，最好是煮牛骨汤，再添加一些萝卜，或者其他食材一起煮，味道会更加鲜美。坏处是胖的人不能多吃，以免脂肪堆积过多。
到此，以上就是小编对于牛大骨头汤的营养价值的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
