大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糯耳营养的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
脆耳和糯耳的区别？
糯耳又名丑耳，丑耳是银耳中优良品种，栽培技术要求高、产量少，先前只供出口东南亚、日本、台湾、香港等国家和地区。丑耳从菌种和原料选取到栽培直至烘干都是无公害流程管理，丑耳是没有经过清洗直接烘干，区别于普通银耳再采摘后增加了水泡清洗工序,因此丑耳的胶质能够极好地保存下来。
脆木耳是Auricularia属的微生物，原产地为中国。需氧;白色，有气生菌丝;适中;菌丝有隔; 可惜干净后直接食用
银耳脆的好还是糯的好
挑韧不挑脆。我们在挑干银耳的时候，最简单的方法就是直接摸，摸上去干的，不潮湿的就是好银耳。此外摸的时候也要注意，优质的银耳是具有韧性的，轻易捏不断，而那种特别干的，一捏就碎的，可不是什么“珍稀优质银耳”，相反，这种银耳没有多少胶质，泡发的时候基本泡不开来，营养价值也很低，要注意。
Tips：市面上会出售一种所谓的“新鲜银耳”，这类和我们上面说的刚摘下来的“新鲜银耳”不同，其实是经过加工处理的，已经没有毒也没有卟啉类物质了，可以直接煮着吃。真正的刚摘下来的鲜银耳价格是很贵的，一朵就要四五十。
糯耳含糖吗？
含糖，糯耳含有丰富的营养物质,包括蛋白质、脂肪、氨基酸、肝糖和矿物质等
含糖，糯耳为细菌绿色植物门细菌,别称黄木耳、茂若色尔布(藏语)、金黄色白木耳、黄耳、脑耳.糯耳子实体散生或聚生,糯耳是白木耳的一种,表层较光滑;逐渐长大了至完善前期,耳尖部契形,上端凸凹不平、歪曲、肥大,形同脑状或不规律的裂瓣状、內部组织丰富.完善中后期中后期,裂瓣有深有浅.中后期,一部分裂瓣丰富,一部分组织绵软;中后期,组织呈纤维,乃至变为空壳子.子实体的色调成艳丽的橘色、
糯耳桃胶雪燕皂角米的砂锅做法？
先将银耳，桃胶，雪燕，皂角米泡发，然后放入砂锅内，加水加白糖炖煮30分钟即可。
是一种营养丰富的滋补汤品，主要由糯耳、桃胶、雪燕、皂角米等食材炖制而成。下面是糯耳桃胶雪燕皂角米砂锅的做法：
所需材料：
糯耳 10克
桃胶 10克
雪燕 10克
皂角米 10克
冰糖 适量
水 适量
椰奶 适量（可选）
步骤：
糯耳和银耳哪个好？
糯耳好。
糯耳含有丰富的营养物质，包括蛋白质、脂肪、氨基酸、肝糖和矿物质等。糯耳含有人体所需的多种氨基酸，还有丰富的钙质和铁质，能够补充人体所需的多种营养素。糯耳是一种高级的滋养品，营养价值很高。糯耳通常不经过清洗就直接烘干，而且涨发率比较低，所以不会像银耳那么大。糯耳的胶质能够很好地保存下来，胶原蛋白的含量非常高，所以价格比银耳高。
到此，以上就是小编对于糯耳营养价值的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
