大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于如何炖老母鸡汤有营养的问题,于是小编就整理了2个相关介绍的解答,让我们一起看看吧。
炖老母鸡汤的正宗做法?
原汁原味老母鸡汤的做法
选择一只两年左右的老母鸡,鸡肥肉多,煲出的汤
鸡杀好控干血水,把水烧开烫鸡,一定要速度快点把鸡毛拔掉,
老母鸡剖肚后,里面有好多油,还有小蛋蛋,好舍不得,还在下蛋
把老母鸡清洗干净,冷水下锅焯一水,水开后撇掉血沫,切记水千万不要倒
用料:老母鸡1只;姜3片;盐15克;枸杞10粒;香菇6朵;黑木耳6朵;料酒1勺;小葱2根
做法:
1.老母鸡剁块。焯水一遍。热锅热油后加入姜片。
2.倒入沥干的鸡块,翻炒两分钟。加入料酒继续翻炒两分钟。倒入清水。加入葱段和枸杞,大火煮开后小火炖半小时。
3.加入香菇继续炖一个小时,加入黑木耳继续炖半小时。加入盐和鸡精调味,洒上葱花。
用料:老母鸡1只、姜 3大片、红枣 10颗(去核)枸杞 25克黄、芪 20克、云苓 25克、瑶柱 5大颗、小鲍鱼(泡发好) 约200克
炖老母鸡汤的正宗做法步骤:
步骤 1、先准备好汤料,洗净用山泉水浸泡。
步骤 2、冷水下锅,放姜片、盐、料酒、鸡肉焯水,去血沫,水开即可,不宜久煮,捞出沥干水分备用。
步骤 3、用瓦煲煲汤口感才正宗,冷水下锅放汤料先煮开。
步骤 4、水开后再放入鸡肉,再次煮沸后转小火煮大约2小时即可。
步骤 5、2小时后,加盐调味 可以了。
1、主料:母鸡400克、人参1根、红枣4个、生姜3~4片、枸杞适量、盐适量;
2、将所有食材备好,人参、红枣洗净,鸡斩块后焯水。3、将所有材料放入炖盅内胆,加入适量的水。
炖老母鸡汤怎么炖好吃又好喝?
1、煲鸡汤要先去所有鸡皮、鸡翼尖、鸡尾及肥膏,才可煲出不肥腻的汤水。
2、煲鸡汤时,放入一小撮茶叶(最好是用纱布包扎);或者待鸡汤做好后兑入大半杯极浓茶汁,鸡汤会更清香。
3、通常情况下,煲鸡汤,只要在锅内放足够的水,然后放下整只的鸡在里面就可以了.如你的锅小,可以切开两半.开中火,等水开始滚时,就把浮起的沫子捞起倒掉.然后关小火,可加上其它的汤料.煲二到三小时后加盐调味;炖鸡汤,就要切成几件,再放炖盅内.加上要用的其他汤料,加足水,最好离盖子一个食指节的水量.用普通锅隔水炖要四到五小时,用压力锅,上气后,一小时.出锅后加盐调味.
主料:三黄鸡700克。
辅料:盐适量、胡椒粉适量、葱适量、姜适量、红枣20克。
步骤:
1、三黄鸡洗净,去掉内脏和内部油脂;
2、葱姜切段;
老母鸡炖的好吃,你可以在炖的时候,给他抄一下的水。焯水时放点料酒,姜片,葱。盐少放。这样捞出来比较入味儿。放油,鸡肉倒在锅中炒一炒,酱油,老抽,十三香,花椒面,蚝油,炒至变色。放开水没过鸡肉。放三四个干辣椒。炖的时候放点干酸渣片。这样很烂乎。
材料:老母鸡一只、干香菇适量、铁棍山药两个人、生姜三片、米酒适量、胡椒适量、白糖少许、葱一根。
1. 将母鸡洗净后切成小块,干香菇泡水后切两半、山药去皮后切段。
2. 锅中放油,油热后放姜片炒香后,放入鸡块翻炒,炒至鸡肉出油,再加入米酒、盐、白糖翻炒。
3. 将香菇和山药放入炖盅中,倒入炒好的鸡块,加入适量的开水,胡椒碎。
4. 盖上盖子,隔水炖一个半小时即可
到此,以上就是小编对于如何炖老母鸡汤有营养价值的问题就介绍到这了,希望介绍的2点解答对大家有用,有任何问题和不懂的,欢迎各位老师在评论区讨论,给我留言。