大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于煮鱼汤如何去腥的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
鱼汤怎么去腥味？
鲫鱼汤除腥味的方法有：
烹饪时加少量的白酒，去腥效果好，而且还有酒的清香。
烹饪时加入菌菇类辅料，因为菌菇类都有增香和提鲜的作用。
常见的鲫鱼汤除腥味做法：
主料：鲫鱼
辅料：葱2根、姜2片、料酒2勺、盐半勺。
做法：
1、鲫鱼洗净。沥干水，热油锅，油要多一点，油要烧至7-8成热，放入鲫鱼煎。
2、先将鱼两面用油煎至微黄
你知道煮鱼汤不放葱姜蒜和料酒，怎么去腥增鲜吗？
当然是放料酒好了 主料：嫩母鸡1只（约1250克）， 人参3克。
制作：将入参洗净，切成薄片。将母鸡宰杀，退去毛桩，去除内脏，剁去鸡爪，投入沸水锅内氽透，捞出，洗净，沥去水分。在铁锅中放人猪油烧热，投入葱、姜，煽出香味，烹入料酒，加入奶汤、精盐和味精，将汤煮沸几次后，拣出葱、姜，倒入砂锅内，再将母鸡和人参—并故人砂锅内，用文火炖煮，以鸡肉熟烂为度炖汤什么时候放料酒。撇去浮油。当菜或点心食用。功用：功能温中益气，补粘添髓。用这些东西炖可是大补哦但是最好不要放黄酒黄酒是米酒 稍加一点可以去腥提味但不宜多加祝你饮食健康 提醒你个基本常识 冬天一般吃红渗 夏天吃西洋参 ...鱼头汤去腥调料？
比如料酒，料酒可以杀菌抑制异味，是很好的去腥调料
鱼汤臭怎么办？
将鱼泡水或用柠檬去腥味可以使鱼汤不臭。
1.鱼在水中泡2个小时，可以去除腥味。
这是因为腥味物质氮元素会随水溶出，从而减少味道。
可以在做鱼汤前将鱼泡水或改为用水煮鱼，即可有效去腥。
2.另外，柠檬也是去腥味的好方法。
将柠檬切成小段，挤出汁以后，加入鱼汤中煮。
柠檬汁中的维生素C可以促进腥味物质的分解，降低鱼的腥味，使鱼汤味道更香。
到此，以上就是小编对于煮鱼汤如何去腥味的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
