大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蛏子汤营养的问题，于是小编就整理了2个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
蛏子汤的做法蛏子汤怎样做？
第一步：准备食材：蛏子、生姜、大蒜、葱、水豆腐、芹菜等等；配料：油盐、料酒、香油等；起锅烧水，将买来的蛏子浸泡在水里清洗干净，放进锅里加入两片生姜煮，可以说是焯水，主要是为了让蛏子开口，等到蛏子张口就可把它捞出来，把里面的肉取出；装进碗里加入适量的料酒用手抓匀腌制，把蛏子肉割开，放清水里把肉里面的杂质清理干净，把水沥干装盘备用。

第二步：将豆腐切成小方块放一旁备用，把大蒜外皮剥掉，掰两块蒜瓣即可，把蒜皮剥掉用刀拍扁，切碎即可；在把葱清洗干净，不新鲜的部分摘除，用刀切成葱花备用；在把芹菜清洗干净，把老的部分剪掉，用刀切成芹菜丁装盘；把生姜清洗干净，切成姜片，最后在切成丝备用；所有的食材处理完毕，准备起锅炖汤。

第三步：锅内添加适量的油，等油烧开，先把蛏子放锅里初步炒一下，翻炒一分钟即可出锅备用，在把切好的生姜丝和蒜末放进锅里翻炒，炒出香味之后，往锅里加入适量的水，等水烧开再把蛏子和豆腐块放进锅里炖，把蛏子放锅里的时候要用筷子一个个夹进去，直接倒进去怕碗里的水全部进锅，等到汤炖好的时候，把葱花和芹菜丁放进锅里煮，在加入适量的食盐、胡椒粉，用铲勺搅动入味，继续炖两分钟即可出锅享用。

以上就是蛏子汤的全部内容，这碗汤不能错过，蛏子炖一下，清热解毒、汤汁浓郁、味道鲜美，下面给大家讲一下炖汤的注意事项：第一：蛏子一定要下锅先初步翻炒一遍，这样煮的时候肉不易老，汤汁更加入味；第二：蛏子一定要选择热水下锅，冷水下锅所需时间太长，汤汁和肉都不鲜嫩。
蛏子煮米粉汤的做法？
——【食材准备】——
湖头米粉100g、海蛏200g、鱼丸100g、鲜虾200g、香菜100g、生姜1块、鸡蛋2-3个。
——【制作过程】——
第一步：碗中打入2个鸡蛋，加点胡椒粉增香去腥，用筷子搅拌打散。起锅烧油，油热后，把鸡蛋下锅煎至，煎至凝固后，再盛到碗中备用。
第二步：在煎鸡蛋中加入点香葱煸香，再往锅中倒入适量的水。不管煮面还是煮米粉，都要先加点红葱头或者香葱煸香一下，这样煮出来的面汤会更加香醇好喝。
第三步：然后把海蛏下锅，海蛏要先把表面泥土清洗干净，放入盐水中浸泡一下，让海蛏可以充分吐沙，这样吃起来口感更好。海蛏背后筋膜要用刀切断，这样蛏子壳不会打开，蛏子肉就会夹在壳中，保留鲜嫩口感。再往锅中放入生姜去腥，盖上锅盖，大火将水煮沸后。
第四步：等锅中水煮沸后，把鲜虾下锅，虾可以先把虾线和虾内脏取出，这样煮出来的虾比较没有腥味。虾放入煮的时候，表面会产生一些浮沫，可以用勺子去除干净，等锅中水二次沸腾后，把米粉下锅，再煮1分钟左右就可以关火了，出锅前加点盐调味即可。
准备食材前先烧一锅水，这样后续煮的时候可以省时间。
准确上海青，芹菜，蒜苗和香葱。
红菇提前一两个小时泡发。里脊肉切条，给蛏子吐沙洗净。
锅中放油，放入蒜苗和葱白炒香，不要炒过了，保持嫩绿状态。
放入红菇和里脊肉翻炒片刻。
加入4g盐，2勺生抽和3勺料酒翻炒均匀。
加入提前煮好的开水和泡红菇的水，水烧开后中火再煮3-4分钟，然后加入蛏子。
蛏子煮沸2-3分钟后加入上海青、芹菜、蒜苗末和葱末，在蔬菜上加一勺油，可以保持蔬菜的鲜绿色。
放米粉前尝尝汤的味道，太淡的话可以再调味，放米粉后一煮沸立即关火。
兴化米粉特别好煮，放太久太软，煮熟后马上吃最佳。
到此，以上就是小编对于蛏子汤的营养价值的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
