大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于野山椒营养价值的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
野山椒炖豆腐的做法？
食材准备：豆腐，野山椒，干辣椒，盐，白糖，白醋，味精
做法步骤：
1. 将豆腐洗净，切成方丁，入沸水中汆烫片刻，捞出沥干。
2.油锅烧热，下入泡野山椒和干辣椒段炒香，加适量水以大火烧沸，调入盐、白糖、白醋、味精略煮，下入豆腐丁煮至入味即可。
野山椒炖豆腐
这是我今天中午给自己烧的野山椒牛肉酱炖豆腐，香辣开胃，很下饭的呢~~~
豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
— 食材清单 —
主料:
日本豆腐
三袋
辅料:
野山椒
一小袋
香葱
适量
热油
起锅烧油下入葱姜蒜，尖椒沫，炒出香味兑开水下入豆腐加点盐，生抽蚝油炖一会入味就行了
野山椒怎么保存？
1、腌制法：一般有两种（青红辣椒均可）：一种是将鲜辣椒整个放入器皿中，一层辣椒撒一层盐后再放一层辣椒，再撒一层盐，层层叠放，然后密封，放置两三个月即可。主要特点也是咸辣。一般为直接食用佐饭。可储存两年左右。另一种是将鲜辣椒剁碎，入油锅翻炒，可加入各种配料调味（如加入米粉类可作成风味独特的雑辣椒），至辣椒水分基本失去即出锅，凉透以后密封保存。可保存半年左右。主要特点仍是咸辣。一般作为炒制肉食的配料，如回锅肉等。
野山椒是一种常见的调味佐料，其保存方法非常重要。首先，野山椒应当选择完全成熟的果实，然后将其清洗干净。
接着，可以将其晾干或放在通风的地方，让其自然风干。
干燥的野山椒可以存放在密封的容器中，放置在干燥、阴凉的地方，以免潮湿导致变质。如果需要更长时间的保存，可以将野山椒冷冻储存。这样可以延长其保鲜期，同时也不会影响其口感和营养成分。
野山椒和小米椒有什么区别？哪个更辣些？
野山椒俗称指天椒、朝天椒是对椒果朝天（朝上或斜朝上）生长这一类群辣椒的统称，是按果实着生状态而不是按品种分类的。
小米椒是野山椒类群中的一种，特征是个体小，未成熟时为淡绿色，成熟为橙黄色，干椒为红带橙黄色，大红色的则不是该品种。
辣椒辣的程度和产地，生长条件，成熟程度都有关系，所以很难说小米椒比野山椒中的其它品种哪个更辣些。
辣味不分上下野山椒俗称指天椒,主要用作菜肴烹调、配菜的佐料,辛辣副食品的调料。野山椒既可以鲜食也可以干食,还可以加工制成罐头食品,近年的青椒罐头,市场畅销,供不应求。小米椒：是云南特产的一种辣椒，川菜里也经常用到。劲辣。火锅、炒菜里都经常看到。 小米椒不是朝天椒，也不是原产于四川，和朝天椒不同，它是原产于云南的一种很小但很辣的辣椒，据说现云南西双版纳原始森林里仍有半野生型的“小米椒，现各地都在普遍栽培，成都人喜欢拿来做泡菜坛子。 小米椒与朝天椒都是辣椒族的“大姥”，吃一口那真是“辣翻天”
到此，以上就是小编对于野山椒营养价值及功效的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
