大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何制作腊鸭腿的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
腌鸭腿的家常做法？
1.首先确定一下咸鸭腿有两种，一种是腌制的，过一段时间直接拿出来做菜；一种是先用盐等调料腌制，然后挂起来风干，这两种方法我会着重分享一下比较简单的腌制鸭腿的方法。
2.鸭腿买回来，放在一个盆里面洗干净之后，要把水倒干净，记得要把水倒干净。
3.放入大量的盐。这里要放多少盐其实没有过于固定，主要看大家的口味。告诉大家一个方法，那就是直接用盐一个鸭腿一个鸭腿的搓上去，要是不喜欢太咸搓两遍，喜欢咸一点，搓四五遍，要在鸭腿上面把盐抹匀。
4.在把盐抹好之后，拿一个锅盖，把装鸭腿的盆子盖好，放置一天，等不及的话第二天就可以拿来吃了。这个放置的时间要看每。
用料
鸭腿 8只
姜 80克
白酒 适量
盐 150克
1、食材：鸭腿2个，葱适量，姜适量，白砂糖4勺，盐1勺，料酒1勺，花椒少许。2、在鸭腿后背划两刀，姜切片，葱切段，将处理好的葱姜放入鸭腿中。
3、再加入花椒少许、盐1勺、料酒1勺，抓拌均匀，盖上保鲜膜密封腌制四小时以上。4时以后取出鸭腿，去掉腌料，留下葱姜，放入蒸锅中盖锅盖蒸15分钟。
4、冷水中加入4勺糖煮开，不停搅拌防止粘底，熬至微微发黄关火。
5、将蒸好的鸭腿取出，两面均匀地刷上熬好的糖稀。6、起锅烧油，油温八成热时放入鸭腿，翻面炸至两面金黄即可。
腌鸭腿的方法步骤：
步骤
1.鸭腿泡净血水后沥干水分，抹上盐、白酒、老抽，两面都抹均匀加入生姜片进冰箱冷藏腌制12小时
2.之后放入烤盘
3.烤箱200度预热后进入烤30分钟
4.同时准备调料
5.烧卤水汁；锅内倒入清水，水量大概能浸没鸭子，倒入所有调味料
6.加入3调羹生抽和1调羹老抽
7.加入冰糖盖上大火煮开
8.之后再加入1调羹海鲜酱
腊鸭腿的做法？
食材:
腊鸭腿一个
姜数片
料酒适量
步骤 :
1· 去骨切块
2· 装盘，放上姜片
3· 倒入料酒
4· 放上几根香葱，与米饭一同放入锅中
5· 米饭煮熟，鸭腿也熟了哦
1. 食材：腊鸭腿（已清洗）、姜片
2. 将已清洗好的腊鸭腿放在案板上剁成块。
3. 放入盘中。
4. 接着，搁入姜片，加适量的料酒。
5. 加适量的味精。
6. 然后，放入蒸锅中，盖上盖上蒸20分钟，即成
食材：腊鸭腿 1个、 蒜瓣 几颗 、 姜片 几片 、 老抽 适量 、 鸡精 适量 、 青椒 一个 、 红椒 一个 、 洋葱 小半个 、 料酒 少许 、 盐 小半勺
步骤1/9
腊鸭腿提前用水浸泡几个小时，然后洗净剁小块，青红椒切块，姜去皮切片，蒜拍破去皮。
步骤2/9
洋葱去掉外皮，洗好切块。
步骤3/9
锅内烧热油，下入鸭块煸炒。
步骤4/9
锅内鸭肉炒干水汽后加入料酒翻炒。
步骤5/9
主料:
腊鸭腿2只
红辣椒适量
大蒜头适量
姜适量
腊鸭腿的腌制方法和时间？
把鸭腿洗干净后改上花刀，然后抹上盐，还有酱油腌制
原料：鸭腿、线绳、盐、花椒、大米、茶叶、高度白酒。
做法步骤：
第1步、买回的鸭腿拔干净浮毛，反复冲洗干净。
第2步、控干水分，放入盆中。
第3步、5斤多鸭腿用200克的盐。
第4步、把盐和花椒放入炒锅中，小火慢炒，炒至盐色微黄、椒香四溢时关火。
到此，以上就是小编对于如何制作腊鸭腿窍门的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
