大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黄玉刺参的营养价值的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
黄玉参和海参的区别？
黄玉参属于海参中的光参（海参分为刺参和光参两种），颜色原为土黄色，干货偏白，形状为圆筒形，腹面略平坦，背部有许多疣状突起。黄玉参主要产自南海，是光参中品质最好的。它对生长环境要求较高，一般温度高、咸度低的海域，非常适合黄玉参生长发育。黄玉参喜阳光充足，海水温度要求较高，喜欢栖息在海底，进食的能力比较强。
海参分为刺参和光参两种，刺参类一般有威海刺参、大连海参、烟台海参、俄罗斯大红参、梅花参等，而光参类一般有黄玉参、乌参、墨西哥海参、北极参等。海参全球有900多种，我国约140种，我国海参分布在温带区和热带区，家族成员众多，有些成员可以食用，也有些成员不能食用，外形有很大差异，粗细、形状和大小随种类不同而有很大的差异。
黄玉刺参怎么做？
用料：黄玉刺参（海参）、葱白切段、油、酱油、白糖、鸡精、盐、生姜切片、料酒、水淀粉
做法
1、将海参整个放入凉水锅中，用旺火烧开，约煮5分钟捞出，沥净水
2、在?中加入适量水，有鸡汤更好，放入盐、白糖、生姜、鸡精、料酒酱油，水开放入海参烧5分钟，倒入容器。
3、放置约半小时，让海参充分入味
材料：辽参650克，金钩翅40克，莴笋100克，蛋清300克，海参汁、顶汤各50克，盐、鸡油各适量
做法：
1、提前用矿泉水将海参、鱼翅涨发。
2、蛋清倒入玻璃方盘中，入蒸笼蒸5分钟。
3、将发制好的海参、鱼翅分别烧制后放入蒸好的蛋清中，摆成笔形，配以面塑即成。
特点
造型美观大方，香滑爽口。
黄玉海参和刺参哪个好？
刺参更好一些。
因为刺更加昂贵一些，并且能够进行自身营养物质的补充的，并且效率是很高的，同时延迟率是很低的，所以是刺参好。
黄玉参的泡发方法？
1、先把干黄玉参放在干净的器皿中加入凉水浸泡10-20小时，时间依软硬程度而定，期间要换4-5次水。容器大点，放水多一些好，换水时手洗干净，防油污，以免影响其发制。
2、待参回软后，用牙刷刷净表面的沙子，再将海参剪开，洗净内部。含有丰富的酸性粘多糖，营养价值丰富。它可食用的部分为100%。期间如发现有回软大了的海参（约占十分之一至三)可不进行第三步，挑出来可进行第四步。
3、将洗净的黄玉参放在普通锅内煮。开锅后，关火自然冷却。
4，凉透后的黄玉参放入无油的器皿中用冰水发两天.一天换两遍水。随用随取便可.冷冻为宜.如果还有硬的。可继续重复上述步骤，煮几分检查一次，直到达到发制标准。
到此，以上就是小编对于的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
