大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于京酱肉丝的营养价值的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
京酱肉丝还可以叫什么名字？
大饼巻肉丝。
食材：里脊200克 葱2根 盐少许 胡椒粉少许 甜面酱30克 糖20克 黄酒适量 生姜适量 淀粉适量。
制作流程:
1、素肉丝加水泡软后沥乾，姜切细末备用。
2、素肉丝加姜末、腌料拌匀，并浸腌15分钟;然后放入热油中略炸30秒~1分钟。
3、另以2大匙油热锅后，放入素肉丝、调味料炒2~3分钟即完成。
京酱肉丝有什么组成？
答：京酱肉丝的组成材料主要包括猪里脊肉、干豆腐、鸡蛋。辅助材料有甜面酱、大葱、姜末、料酒、白糖、植物油等。
京酱肉丝，很经典的北京名菜，有很高的知名度，口味咸甜，酱香味很浓郁。
制作步骤：第一步：准备食材：里脊肉去掉筋膜，冲洗干净。
第二步：里脊肉先切宽约6毫米的片，再切宽约6毫米的丝。泡入水中，用手抓几下，然后换水再重复上一步，直至肉丝发白，水也比较清亮。捞出肉丝，用手攥去多余的水分，加入料酒、葱花、姜末、鸡蛋清抓匀，腌制5分钟 (肉丝腌拌不可少，嫩的窍门就在这里)
第三步：干豆腐切四方块；大葱切丝，码在盘中垫底。
第四步：不粘炒锅烧热放植物油，油温4成热，放入腌制好的肉丝翻炒。
第五步：待肉丝变色，铲出备用。
第六步：炒锅刷干净，倒入少许植物油，放入甜面酱小火熬至颜色变深，加入白糖继续翻炒
第七步：待甜面酱熬的浓稠冒泡，放入炒好的肉丝。
第八步：翻炒均匀，使肉丝挂满甜面酱即可关火装盘。
京酱肉丝，一把的配料有，瘦肉丝，胡萝卜丝，黑木耳丝，莴笋丝，还有少量的生姜切细丝提味，当然，选择大酱是很重要的，葱姜蒜少许，下一步就交给厨师了，同样的配料，烧饭的水平不一样，掌握不好火候，盐，油，各种调料的比例，都会为这道家常菜减分的。当然，熟能生巧，多做几次就一定会色香味俱全的
由猪里脊、豆腐皮、葱白、蛋清、水淀粉、甜面酱、白砂糖、黄酒、生姜、食用油等组成
做法:第1步、食材洗净、备好。 第2步、里脊肉切丝。 第3步、放入碗中，加入蛋清、水淀粉，将肉丝抓匀至出浆。 第4步、豆腐皮切10厘米方块。第5步、对折角，铺入盘中。第6步、葱白切丝，铺入盘中。第7步、生姜切末。第8步、起油锅，油热，放入肉丝滑散。第9步、待肉丝变白，捞出。第10步、重新放油，油热，放入甜面酱，小火炒香。第11步、放入黄酒、姜末、白砂糖，炒匀。第12步、放入肉丝，快速翻炒至酱料均匀裹在肉丝上，关火。第13步、盛放在豆腐皮葱丝上。第14步、吃时用豆腐皮裹着葱丝和肉丝，即可享用美味。
小贴士：
趁热吃，味道最好。
材料：瘦肉250克 京葱白100克 甜面酱3大勺
辅料：豆腐皮3张（这个量刚好包）
这个豆皮在南方叫千张，在北方叫干豆腐，在超市或市场都有的卖，但超市每斤要比市场贵上两元钱左右。葱，最好就用大葱的白，那样比较好吃。酱，甜面酱，最好炒熟，里面稍放一点姜味，这样比较提味道。个人比较喜欢拌了蒜泥的甜面酱
京酱肉丝多少肉？
京酱肉丝食材猪里脊肉400克。
食材：猪里脊肉400克、干豆腐1张、蛋清1个、黄瓜1根、葱丝50克、甜面酱150克、油30克、酱油10克、料酒5克、淀粉3克、白糖3克。
步骤
1.里脊肉洗净切丝，将蛋清、酱油、淀粉、料酒加入肉丝中拌匀；干豆腐切小方块。
2.锅内加油，加热后放入肉丝迅速滑开，待肉色变白后立即捞出。
3.锅中留适量的油，大火烧热，放入甜面酱、白糖，改小火用锅铲翻炒，炒至酱香扑鼻，并冒出小泡，改大火加入肉丝快炒至入味。
4. 把炒好的肉丝码在盘里，放上小黄瓜段和葱丝，即可与干豆腐一起食用。
到此，以上就是小编对于京酱肉丝的营养价值及功效的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
