大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉筋 营养价值的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
烧烤的烤肉筋是什么动物的什么部位？
烤肉筋是指牛板筋，也就是牛背部的两条大筋。
牛板筋特有的纤维组织，令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣，很快风靡东三省。牛板筋主要为蛋白质（胶原蛋白），所以牛板筋的营养价值并不是很丰富。
一般卖烧烤的烤肉筋都是用羊的咬头部位制作而成的。咬头肉的表面里有一层白色的膜，也叫肉筋。肉筋也可以生烤、腌制等等。祝你好运！
一般来说，烧烤用的基本上都是牛身上各个部位的筋。因为牛身上是有很多筋的。而牛筋味道也不错。所以烧烤基本上都用牛筋了。
烤肉筋的肉是猪肉做的，肉筋是从肉中剔出来的，肉的缝隙中都会有肉筋，一般是肋骨附近或者肌肉外层包裹的层都有肉筋。肉筋除了猪肉身上有，还有羊肉、牛肉都有，但是猪肉的肉筋用来烤比较划算，成本相对于而言更低一些
猪肉带筋得肉叫什么？
猪板筋
猪身上的通背肉(又称外脊肉、扁担肉)所连的那层白色筋膜
白色筋膜由十二条粗筋并列组成,每一条粗筋又是由较细的呈纤维状的筋丝构成，其大小、长短、厚薄、宽窄与猪的大小,肥瘦及年龄大小有密切的关系
白色筋膜连同里脊肉一块切下,一般会连刀不易切断,烹煮时不易熟烂
猪肉带筋得肉通常被称为猪蹄筋或者猪脚筋。
这是因为猪肉中的筋质组织通常聚集在猪的蹄或脚部位。
这种带筋的猪肉在烹调中往往需要更长时间的煮炖，才能使筋质变软，增加口感鲜嫩度。
猪蹄筋或猪脚筋也通常是时下火热的美食风潮之一，被广泛喜爱及食用。
另外，猪肉中含有大量的蛋白质、维生素及铁元素，是一种营养丰富的肉类食材，可以作为人体所需的温补食品之一。
猪肉带筋的肉叫做五花肉。
因为五花肉是指肉与皮、肉与肉之间夹杂着一定量的油肉花纹，其中也可能会有筋。
这种肉因为油脂丰富，口感较为鲜美，是煮、炖、卤、烧的好材料。
而其中含有的筋质，可以炖煮得很软嫩，也是熟食喜欢的一种特点。
在中国，五花肉常常被用来制作红烧肉、咕噜肉、糖醋肉等美食，是很受欢迎的一种食材。
猪肉带筋的肉一般称为猪肘子肉。
因为猪肘子肉位于猪蹄部位，含有大量的肉筋，口感比较有嚼劲，用于炖肉或做红烧肉等烹饪方式都非常适宜。
此外，猪肘子肉也是爆炒的好材料，味道鲜美，深受广大人民群众的喜爱。
肉筋是什么部位？
就是比较硬的牛肉（牛筋），经过淹制高温处理后比较软（烧烤七到八成熟最佳，软而有嚼劲，那个味儿…爽啊；另外就是拿高压锅压至熟透，才嚼得动；家庭嘛把牛肉淹好用八成热油温咋一分钟就可以吃了）
肉筋是从肉中剔出来的，肉的缝隙中都会有肉筋，一般是肋骨附近或者肌肉外层包裹的层都有肉筋。肉筋除了猪肉身上有，还有羊肉、牛肉都有，但是猪肉的肉筋用来烤比较划算，成本相对于而言更低一些
到此，以上就是小编对于肉筋营养价值的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
