大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉筋的营养价值的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
烤肉筋是哪个部位？
烤肉生筋，指的是五花肉，就是指的猪、牛肚子下面、奶头之间和奶头两边的肉。由于这个部门的肉，肌肉少（已是腹肌的末端，腹部的呼肌和吸肌等帮助动物呼吸的呼吸肌肉已延变为肉筋等结缔组织），肥肉（脂肪）也不很厚，一层筋，一层油（所以叫五花肉），所以是烤肉筋串的最好原料。
就是指水发的猪蹄筋或牛蹄筋，新鲜的蹄筋是呈白色的，而水发的是呈透明色的，故称之为明筋。
烤肉筋的部位
边筋、肋条、腰板、上脑盖
都可以用来做烤肉筋。
肋条、上脑盖做的烤肉筋偏肥，吃在嘴里会有爆油的口感；
腰板做的烤肉筋偏瘦，口感略硬。
边筋做的烤肉筋肥瘦比例较前两个更适中，但量也最少，不太好碰到，口感也较前两个肉更适中，软嫩油润，不腻不柴。
烤肉筋是指牛板筋，也就是牛背部的两条大筋。
牛板筋特有的纤维组织，令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣，很快风靡东三省。牛板筋主要为蛋白质（胶原蛋白），所以牛板筋的营养价值并不是很丰富。牛板筋因其质地坚硬、不易烹制，一般都是弃之不用的。
板筋作为菜肴起源于四川，闻名四川菜就以牛杂为主要原料，后传至重庆，重庆人把板筋开发成休闲食品，板筋特有的纤维组织，令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣，很快风靡全国
烧烤肉筋也有用羊身上的,肋条上除了五花的部分外,薄薄的那种全瘦肉的肉,并且肉的表面有白色的膜。这种肉比一般瘦肉有”咬头“
烤肉筋是指牛或羊的腱子肉，也被称为“筋头肉”，位于四肢关节处，由肌肉与肌腱组成。在中餐中常作为烤串、涮串等菜品的主要材料之一。
羊肉筋和羊板筋的区别？
二者区别主要在位置。
羊筋是羊背部两块连接全身运动肌肉的主大筋，板筋主要是纤维组织，为蛋白质，营养价值并不是很丰富，主要是好吃，有嚼劲，所以不少人喜欢吃。
羊肉营养价值更高一点，吃进去消化吸收的营养较多，羊身上肉多，板筋少，物以稀为贵吧。
羊肉筋包含羊板筋和羊蹄筋等。羊板筋是羊的背部两块连接全身运动肌肉的主大筋
羊肉筋和羊板筋都是羊肉的部位，但它们的区别在于来源和口感。
羊肉筋主要来自羊肚或羊腰部位的肌肉和筋膜，呈现出红色或者红棕色，肉质较为韧性，口感有嚼头，并且富有弹性，常用来烧煮或者炖汤。
羊板筋则来自羊骨头上的筋膜，呈现出白色或者微黄色，质地较为柔软，口感比较爽滑，通常用来制作凉拌菜或者火锅料。
此外，羊肉筋和羊板筋的营养成分也有所不同。羊肉筋中富含胶原蛋白、蛋白质、钙、铁等营养成分，有助于补充身体需要的胶原蛋白和营养元素。而羊板筋则富含蛋白质、胶原蛋白、钙、磷等营养成分，对于骨骼和牙齿的生长发育有一定的保健作用。
肉筋是什么？
肉筋指的是动物的肌腱。
肉筋其实并不是肉类，准确来说它是动物的肌腱，也就是骨头和肌肉连接的部位。肉筋的嚼劲大，吃起来非常有嚼劲。而且肉筋的主要成分是胶原蛋白和纤维蛋白，所以多吃肉筋对人的身体有帮助。对于喜欢食用肉类但是不宜多食的人，肉筋是一个很好的选择。
到此，以上就是小编对于肉筋的营养价值及功效的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
