大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于山麻楂的营养和功效的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
山麻楂怎样保存？
如果新鲜山麻楂在一两天内吃不完的，用可密封的保鲜袋或保鲜碗装好，放入冰箱冷藏室中，温度保持在1—4度的低温环境，可降低山楂的活性，延缓山楂腐坏变质。
如果短时间内吃不完山麻楂的，可以将山楂放入冷冻层保存，冷冻层的环境低于零度，直接抑制了细菌的繁殖，在这种环境下，山楂能保存3个月左右不腐烂，冷冻的方法跟冷藏差不多，同样需要用可密封的保鲜袋装好储存。
野菜山麻楂的吃法？
山麻楂菜是一道非常受欢迎的川菜，它的做法非常简单，但是味道却非常美味。首先，将山麻楂洗净切成小块，然后将瘦肉切成丝，用盐、料酒、生粉腌制一下。
接着，将葱姜蒜切成末，放入锅中煸炒，加入瘦肉丝翻炒至变色。
然后加入山麻楂块，翻炒一下，加入适量的盐、鸡精、生抽、糖、料酒、清水，煮开后转小火炖煮10分钟左右，最后加入少许香油即可。这样做出来的山麻楂菜酸甜可口，肉质鲜嫩，非常开胃，是一道非常适合家庭食用的美食。
山麻楂洗净用热水淖一下，放凉水洗几遍捞出，攥干水分，加入味极鲜，适量盐，蒜泥，小米辣可有可无，醋，鸡精，蚝油，最后放点儿香油，拌匀。凉拌山麻楂是最快的食用方法之一。
山麻楂焯水时放点碱可以吗？
不要放碱。
山麻楂带有一股苦味，因此掐回来的山麻楂必须要焯水，而且要焯烫的烂一些，然后用凉水浸泡拔去苦味，只有这样才能吃出山麻楂那特有的清香味道。
可以放点碱。
因为把碱加入山麻楂焯水中可以有效地减少酸度，使得味道更加鲜美，而且碱还能够减轻辣味，使得山麻楂焯水更加适合不同口味的人群。
而在加入碱的过程中，应该注意控制好碱的量，过多的碱会影响山麻楂的营养成分。
另外，除了放碱外，还可以考虑加入其他食材来丰富味道，例如姜、蒜等。
这些调料的加入可以提高山麻楂焯水的口感，让山麻楂焯水更加美味。
不用放碱
山麻楂也叫“山苜楂”，是生活在山上一种多年生的草本植物，它一般都是生长在向阳的半山坡上，几场春雨之后就会萌发出鲜嫩的芽叶，如果不及时采摘几天就会变老，变成半木质化而不能食用，因此这种山野菜每年的上市时间是很短的。
山麻楂要浸泡多长时间合适？
山麻楂需要泡12小时
原料
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山麻楂 (300克)
五花肉 (150克)
韭菜 (1把)
姜 (2片)
葱 (半根)
料酒 (1勺)
黄豆酱 (1勺)
到此，以上就是小编对于山麻楂的营养和功效与禁忌的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
