大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于腰花面营养的问题,于是小编就整理了4个相关介绍的解答,让我们一起看看吧。
杭州腰花面做法?
材料:猪腰、面条(生)调和油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量、味精适量、芝麻油
加工方法:
1、猪腰去筋膜,洗净切十字花刀
2、切成小块后再用清水漂净
3、锅中放油,将生姜丝爆香
4、然后放入水烧开,加入葱段
5、加入适量盐,倒入适量料酒
6、待锅中水沸腾后,倒入腰花,加入适量味精和芝麻油
7、再另起一锅下面条,锅中烧热水,加少许盐
8、待水沸腾后,下入面条,锅开后点凉水,煮至熟透关火
切面在开水锅中煮熟煮透捞出,用冷水过凉,控净水分,
盛入汤碗中备用。
2、猪腰剖开,片去臊筋,改麦穗花刀,用花椒水浸泡15分
钟。捞出,入沸水中氽烫,过凉备用。
3、炒锅烧底油,油开烹入葱花、姜末和少许酱油炸锅,添适
腰花面商用配方?
猪腰切片,白色的经剔除干净,切成菱形格纹后浸泡在清水里15分钟,前后要过2次水。滤干清水后用料酒(有米酒更好)姜片,半勺生抽盖过腰花,腌15分钟。腌好后滤干水分。
锅内倒入麻油,煸香姜片,葱段,油温到八成后,下腰花,快速的翻炒,一定要快速,不然很容易老。变色卷曲后,下料酒,这时候基本已经6成熟了,盐、鸡精、一点糖调味,汁水小滚后关火快速出锅。然后加高汤假面条煮熟即可。注意腰花加湿淀粉后一定要拌匀上浆;腰花要在切开面剞花刀;煮面条时要抖散放入沸水锅中,烧沸后要加少量冷水;腰花要爆炒,适宜旺火
腰花面是一道具有地方特色的面食,以其独特的口感和美味而受到许多人的喜爱。以下是一份简易的腰花面商用配方,您可以根据实际需要进行调整。
材料:
1. 面条:500克
2. 腰花:200克
3. 青葱:适量
4. 生姜:适量
5. 大蒜:适量
6. 辣椒:适量
7. 食用油:适量
腰花面怎么做?
1.将猪腰洗净片去腰臊,切开剞十字花刀后成腰花,放入碗内,加湿淀粉15克拌匀上浆。
2.5个汤碗内分别放入熟猪油10克、精盐0.5克、味精0.2克、胡椒粉0.4克、葱花5克等调味料,倒入开沸的骨头汤。
3.锅置旺火上,加清水烧沸,放入面条煮熟,盛入5个汤碗内。
4.锅置旺火上,加熟猪油50克烧热,放入腰花炒匀,加水发木耳、酱油、骨头汤50克烹炒入味,用湿淀粉10克勾芡,分盛在5个碗内的面条上即成。
腰花面最正宗的做法?
1.
锅中放入清水1000毫升,接着放入面条150克,用小火煮五分钟即可。
2.
五分钟以后直接捞出,如下图所示。
3.
接着准备猪腰150克改切成花刀。
4.
到此,以上就是小编对于腰花面营养价值的问题就介绍到这了,希望介绍的4点解答对大家有用,有任何问题和不懂的,欢迎各位老师在评论区讨论,给我留言。