大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于扫帚苗营养的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
扫把菌有毒吗？
没有
扫把菌是没有毒的。它是一种野生菌,学名为珊瑚菌,不仅不具备毒性,还有很高的食用价值和营养价值,有一定的保健作用。 扫把菌的名字有很多,比如帚菌、刷把蕈、笤帚、红扫把等,它有很多品种,有红色、黄色、白色等,不管哪种颜色的扫把菌都是没有毒的,所以可以放心食用。
蒸扫帚菜的热量？
较低。
因为扫帚菜的热量含量较低，而且蒸煮过程中会流失一部分热量。
据营养学家称，扫帚菜100克只含有17千卡的热量，相较于其他蔬菜来说，是热量很低的一种。
此外，蒸的加热方式也比油炸、煎等方式更加健康，不会增加额外的热量。
扫帚菜是一种营养价值很高的蔬菜，富含赖氨酸、钾、钙、镁等多种矿物质和维生素B1、B2、C等多种维生素。
因此，虽然较低，但是它的营养价值却很高，是一种非常健康的蔬菜。
非常低。
因为扫帚菜本身就是一种低热量、高纤维的蔬菜，在蒸制的过程中也不会添加任何高热量的调料或者油脂。
因此，非常低，适合需要减肥或者控制热量摄入的人食用。
扫帚菜的营养价值非常高，富含膳食纤维、维生素C和钙等多种营养物质，对于保持身体健康非常有益。
同时，扫帚菜的口感清爽，适合做为夏季凉菜食用，也可以用来做炒菜或者做汤。
扫帚苗怎么摘？
采摘扫帚苗时要摘顶尖的幼苗或者是刚长出来的小幼苗,这种比较鲜嫩,吃起来口感更好一些。
第一步：把摘来的扫帚苗嫩茎叶，用盐水浸泡大约10分钟，再用清水多冲洗干净，红椒切丁，大蒜切末，备用。
第二步：起锅加入适量清水，待水沸腾后，加入少许食用盐和一丢丢食用油，把清洗好的扫帚苗放入锅中，焯水大约1分钟左右，捞出过冷水，然后控干水分，备用。
第三步：取一空碗，放入备好的蒜末和红椒丁，淋入热油，加入一勺生抽、两勺陈醋、半勺蚝油、半勺白糖和少许食用盐，搅拌均匀，备用。
扫帚苗一般8月采摘。采摘时要摘扫帚苗的嫩尖部分。
采摘扫帚菜最嫩的时候，就是在8、9月份时，这样的扫帚菜做出来的菜肴味道最为鲜美，10月以后采摘口感可能会偏老了。
以前的扫帚草只是作为一种野草、杂草，其实它的外形还是很可爱的，全身都是绿色，开放的时候就像一个个毛绒绒绿色的小球，种植在庭院中
具体做法：1、 采摘扫帚苗时要摘顶尖的幼苗或者是刚长出来的小幼苗，这种比较鲜嫩，吃起来口感更好一些。野菜需要用淡盐水浸泡一会儿，能很好地杀菌，冲洗干净的扫帚苗放入锅中焯水，可以增加口感和去除它里面特殊的苦味。
2、焯水过的扫帚苗捞出来攥干水分，放在案板上切碎一些，之后再准备适量的大葱切成葱花备用。
3、准备一些花生，冲洗一下晾干表面的水分，下锅炸熟，趁热把它捣成花生碎备用。炸花生米要用小火慢炸，听到噼啪的声音就是快要熟了，这时就可以关火了，油的余温正好能炸熟炸透，很多人掌握不好火候就容易炸糊。
4、锅中倒入适量清水，大火水烧开后放入扫帚苗，转为小火煮开，里面加入少许的盐、胡椒粉、少许鸡精搅动调味，再把花生碎倒入锅中，多煮一会，煮出花生的香味。
5、最后绕着锅边淋入鸡蛋液，看到变成鸡蛋花就是熟了，即可关火。这样做的扫帚苗汤又香又鲜，伴随着花生的香味，真是人间美味。
到此，以上就是小编对于扫帚苗营养价值的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
