大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛肉烧笋子的营养的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
笋子烧牛肉的正宗做法是什么？
将牛肉切成块过水去掉血水捞出洗净，起锅烧油，放入葱、姜、蒜和辣酱炒香，放入牛肉块，翻炒均匀，加入清水、大葱一起烧30分钟，再放入蒜和笋子一起烧1个小时，然后放入茶树菇烧10分钟，最后放入香菜、盐即可。
、准备用料。牛肉、竹笋、郫县豆瓣、干辣椒、花椒、白糖、生姜、大葱、老抽、盐、香菜、八角、桂皮、草果、香叶、食用油。
2、牛肉用清水泡二十分钟，去掉血水，减少腥味。
3、牛肉切大块，不要太小了，因为烧以后会缩水的。
4、姜蒜切沫、大葱切段、香菜切沫备用。
5、竹笋泡发后洗净切块备用。
用料
牛腩 600g
笋子 800g
大葱 1根
姜 3片
蒜 4瓣
八角 1个
香叶 2片
桂皮 1小块
三奈 一小块
牛肉烧笋子的笋子是什么？
牛肉烧笋子如果作为一道菜来说，笋子是竹子的嫩芽，冬季有冬笋，春季有春笋，颜色白净口感脆嫩，笋子含草酸高，需要焯水处理排除草酸。
有些地方方言里牛肉烧笋子是指拿竹鞭打顽劣小孩的屁股，这个笋子却是竹鞭的意思。
牛肉烧笋子的笋子就是竹笋，春笋，冬笋均可。
笋子烧牛肉烧多少分钟？
大概要一小时四十分左右
主料：牛肉800克
配料：竹笋 200克
调料：盐 15克 鸡精 2克 料酒 25克 味精 2克 姜 10克 辣椒15克 豆瓣 20克 花椒 2克 胡椒粉 2克 香油 5克 植物油 25克
制作方法
1、锅放入菜籽油，把油烧辣，放入焯水后的牛肉块
2、加入姜片、放入豆瓣酱、放入老抽、放入料酒，搅拌均匀
3、加入开水，煮一小时左右，直到牛肉煮软。倒入竹笋，加适量盐和其他佐料，然后再煮20分钟即可。
15分钟。
准备食材：
鲜竹笋：几根 牛肉：1000g
牛肉料包:1袋 郫县豆瓣:1汤匙
八角：1个 香叶：2片
大葱：1段 味精：少许
糖：1汤匙 油：5汤匙
制作步骤：
1、首先准备好所有食材，选择的鲜竹笋是四川宜宾的特色石竹笋，这种竹笋没有苦涩的味道，很适合直接烧制，家里人多就直接买了2斤牛肉，牛肉可以选择牛肋条或者牛腩都很适合烧制。
2、首先将牛肉洗净切成2cm宽3厘米长的块状
笋子烧牛肉是一道十分可口的美味。这个红烧过程需要一个小时左右。首先将笋子（干笋）用水泡软，然后切成小块与已经切好了的牛肉一道放进锅里，翻炒，稍微收水后在锅里加好佐料，酱油等，然后加水漫过牛肉，先用大火烧开，然后转为小中火，一个小时后不仅裙子上口，牛肉也可口无穷。
小火90分钟。
1.牛肉洗净切大块一点
2· 我的鲜笋是奶奶在老家挖的切好焯过水的，清一遍就可以了，干笋的话就要提前泡发，切块
3· 准备调料：大葱切段，姜切片，蒜切成两半，豆瓣酱，四川妹子喜欢吃辣，所以我还准备了黄灯笼酱，花椒，香叶，桂平，八角，干辣椒，火锅料，白糖，鸡精，盐
4· 牛肉冷水下锅，加1勺料酒，两块姜，三段大葱，水开焯水两分钟，捞起来冷水洗一遍牛肉备用
5· 开始炒料，热锅冷油，油热转小火放入大葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，香叶，桂平，八角，炒香后加入火锅料，豆瓣酱，黄灯笼酱炒出红油
6· 红油炒出后放入牛肉，料酒，生抽，红烧酱油，炒干牛肉水汽，再加入适量白糖，鸡精，盐调味后关火转锅
7· 高压锅加适量的清水，喜欢吃牛肉面的可以多来一碗水，之后的汤汁可以用来做牛肉面，味道绝对比馆子里的还地道，加几根葱增香
8· 将炒料和牛肉全部一起倒入高压锅，大火烧至高压锅出气关小火压半小时（没有高压锅的就中小火慢炖90分钟）
9· 牛肉出锅用滤网过滤出牛肉，把料渣倒掉，多余的汤可以留着做牛肉面，炒锅里倒入少量汤，放入新鲜笋子再大火收汁，再适当的调下盐味（干笋的话就跟牛肉一起收下汁就可以了）
到此，以上就是小编对于牛肉烧笋子的营养与功效的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
