大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糖醋蒜有营养吗的问题，于是小编就整理了2个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
陈年糖蒜还能吃吗？
不建议食用了～
糖醋蒜最多可以保存一年左右不变质；糖醋蒜属于自制食物，在制作的过程中并未添加一些延长食物保质期的防腐剂，而在没有防腐剂的保护下，大蒜不能储存时间过长，其保质期较短，一般的食用期限在6-12个月。如果是陈年的糖醋蒜，食物有可能会变质，不仅营养成分流失，里面所含的一些有害菌在进入人体后会对健康不利。
不能吃。
糖蒜如果采取密封保存，通常有效期在一年左右，因此糖蒜两年了通常不能继续吃，因为此时糖蒜可能已经变质。一般吃糖蒜前建议观察表面有无霉变、酸臭味，如果没有变质，则能继续吃。
一般是不能吃的。
正常情况下，如果腌制过程中操作得当，腌制好后置于低温下保存，糖醋蒜最多可以保存一年左右不变质；糖醋蒜属于自制食物，在制作的过程中并未添加防腐剂，其保质期较短，一般的食用期限在6-12个月。
糖蒜淹了四五年或者时间还要过长不建议食用，糖蒜是一种腌制品，虽然在冰箱中能够存放较长的时间，但是过了几年的糖醋蒜并不建议食用，因为冰箱并不能完全抑制细菌等微生物的滋生，时间一长还是会感染细菌等有害物质，出现异味、发酸等变质情况。
糖醋蒜是用糖、蒜、醋为原料经过加工的腌制品，其味道酸甜，口感清爽，被人们广泛喜爱，而糖醋蒜的保持时间与保存的方法有一定的关系，若是在冰箱中存放，保存时间较长，一般在1-2个月左右，若是在常温下保存，易滋生细菌等有害物质，存放时间会有所缩短，一般在一周之类，另外，具体的保存时间与糖醋蒜是否有异味、腐烂等变质情况有关，一旦发现有建议丢弃。
糖醋蒜为什么会变绿？
大蒜头变色，可能是在泡水前受到阳光照射。也和气温有关，和大蒜的一些成分有关，当然如果没有做好消毒工作，很可能也会引起这种变绿的情况。大蒜头在自然条件下正常变绿可以食用，“腊八蒜”就是绿蒜，不仅能吃，还有较好的保健功能。
1、与气温有关
糖醋大蒜在腌制时会变绿与气温有很大的关系，在低温环境中大蒜在腌制过程中，会出现一种生化反映，让大蒜变成绿色，但是大蒜中的营养成分不会流失。仔细观察就会发现，糖醋大蒜在冬天腌制就会变绿，在夏天腌制时则不会出现变绿的情况。
2、与大蒜中的成分有关
大蒜中含有大量的硫类物质，这些物质在遇到低温以后，会与大蒜听蒜酶发生反应，生成硫代亚碘酸脂，这种物质是大蒜色素的前身，当它与大蒜中的蒜黄素同时存在时，就会让大蒜变成绿色，据说这种可以让大蒜变为绿色的成分，抗氧化能力特别强，因此人们食用变绿的大蒜以后对身体也大有好处。
1、与气温有关
糖醋大蒜在腌制时会变绿与气温有很大的关系，在低温环境中大蒜在腌制过程中，会出现一种生化反映，让大蒜变成绿色，但是大蒜中的营养成分不会流失。仔细观察就会发现，糖醋大蒜在冬天腌制就会变绿，在夏天腌制时则不会出现变绿的情况。
2、与大蒜中的成分有关
大蒜中含有大量的硫类物质，这些物质在遇到低温以后，会与大蒜听蒜酶发生反应，生成硫代亚碘酸脂，这种物质是大蒜色素的前身，当它与大蒜中的蒜黄素同时存在时，就会让大蒜变成绿色。
到此，以上就是小编对于糖醋蒜有营养吗百度百科的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
