大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黑麦粉的营养价值的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
黑麦粉含淀粉吗？
黑麦粉是用黑麦磨成的面粉，富有营养，含淀粉、脂肪和蛋白质、维生素B和磷、钾等。
黑麦粉的营养价值
黑麦粉碳水化合物含量高，含少量蛋白、钾和b族维生素。主要用做面包，以及作为饲料和牧草。除小麦外，黑麦是唯一适合做面包的谷类，但缺乏弹性，常同小麦粉混合使用。因黑麦粉颜色发黑，全部用黑麦粉做的面包称黑面包。黑麦也用制酒精饮料。
黑麦粉的食用禁忌
脾胃不好的人尽量少吃
黑麦面粉是用黑小麦经过加工之后做成的面粉，黑麦面粉的功效源自于长寿食物黑小麦，具有高滋补、高营养的特点。黑麦面粉当中含有很多的蛋白质、脂肪和淀粉，这些物质的含量比普通的小麦高出很多倍。同时，黑麦面粉的矿质元素含量也是非常高的，对人体健康非常有利。
黑麦粉是什么品种？
回答：黑小麦品种。有“黑小麦1号”、“黑小麦76号”、“黑宝石1号”、“黑宝石2号(春小麦)”等品种。
黑小麦具有耐晚茬、耐寒抗冻、返青快、分蘖率高、抽穗整齐、抗倒伏、抗病虫害、抗干热风、抗干旱等优点。而黑小麦粉就是黑小麦加工而成的面粉。这种面粉做出来的食物，比用普通面粉做出来的食物热量低一些，而且更好消化。营养价值很高。
黑麦面粉是用黑小麦磨成的面粉。
面粉普遍是由大米或者麦子磨成的白色面粉，而黑麦面粉是用黑色小麦磨成的，它的营养价值也比普通面粉高。用黑麦面粉做成的面粉味道比普通面粉更甜，但纤维含量高，脂肪和热量较低；黑麦面粉颜色和其他面粉不一样，用来做包子颜色发黑卖相不佳，但用来做面包、蛋糕类的西点很合适，也很受消费者欢迎。这种面粉除了颜色和营养价值根普通面粉不一样之外，在加工方面并没有什么不同。
黑麦面粉是黑小麦研磨而成，黑麦面粉中含有高蛋白质，它的营养成分含量比普通的小麦高出许多。黑麦面粉的矿质元素含量非常高，是人体所需的必要的营养成分。
为什么荞麦面里都加黑麦粉？
黑麦粉营养价值高。荞麦面含有70%的淀粉和 7%-13%的蛋白质，荞麦面含有脂肪2%－3%，其中对人体有益的油酸、亚油酸含量也很高。这两种脂肪酸在人体内起着降低血脂的作用。
荞麦面还含有B族维生素；矿物营养素；丰富的植物纤维素等。
重点是：它的膳食纤维含量高。因为荞麦中所含的食物纤维是人们常吃主食品面和米的八倍之多，增强 ，饱腹感，润肠通便。对于减肥的人来说非常友好。
到此，以上就是小编对于黑麦粉的营养成分的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
