大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于腊鸭营养价值的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
过年的腊鸡腊鸭该怎么做的好吃呢？
腊鸭（或鸡）焖藕 原料：腊鸭（或鸡）一只，生藕一根，盐、料酒、姜各适量。 制作方法：不管是腊鸡还是腊鸭，用热水冲洗掉浮尘，剁成块置锅里，拍两块生姜，倒入大量水，煮开，撇去浮沫，稍加料酒和盐，加入老藕块，小火焖上个把小时。
进入腊月之后,你卖一些新鲜的想做成腊食的,用盐,姜,花椒,胡椒,腌制三天,然后天天挂到太阳下面晒,一直到晒干,不过我相信还没干就过年了,没事半干的也可以吃,过年吃最好的了,晒干只是为了保存的时间更长一些!腊肠嘛!你可以到专门的加工腊肠的地方去要他根据你的口味调味,别忘记一定要加少量的糖才更香,加工好了之后,你要在腊肠上面用针插一些小孔再拿到太阳下晒,这样"腊"才能进到肠里去!简单吧?
腊鸡腊鸭怎样弄才嚼得烂？
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腊鸡做法：首先这些东西都要用温水泡，等到泡软之后就切块，
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然后冷水下锅直到水沸了就关火捞出来，再就开始炒了，锅中倒入少许油，准备好花椒（喜欢味道重点就多放些，一般就放十来个）
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葱、姜，待油热之后先炸葱姜花椒（如果喜欢吃辣的也可以放点辣椒壳），爆香之后倒入鸡块开始炒，炒的同时倒入少许料酒，
咸鸭放冰箱一年了还能吃吗？
可以，但是不建议吃，其实腊鸭腿在冰箱最多可以冷冻保存6个月，而且存放的时间越长，水分流失越多，还有香味也会逐渐变淡消失，吃起来口感自然会差了，还有放了太长时间后，亚硝酸盐的含量也会增多。
不建议
冰箱冻一年的鸭子不建议再吃,不建议将鸭子储存这么久。
虽然鸭子放在冰箱这种低温冷冻的环境下保存,可以延缓变质的速度,但由于放置时间过久,经过长时间冷冻后,无论口感、味道可能都不及新鲜的鸭子,营养价值也会有所流失,因此不建议继续吃。
腊鸭有异味怎样处理？
腊鸭有点臭味可以放入白酒中浸泡，在用温水清洗后在凉晒，或者是煮熟之后再风干，煮的时候敞开锅盖，多放料酒和葱姜大料，遮盖臭味，然后在太阳底下暴晒。若这样还是不能除去臭味，建议最好不要食用了，可能是鸭肉本身就坏了。
有臭味就是食物已经开始变质发霉了，不能吃了，如果吃了发霉变质的食物，对身体有害。腐败变质的食品首先是带有使人们难以接受的感官性状，如刺激气味、异常颜色、酸臭味道、组织溃烂、黏液污秽等。食品腐败变质时，食品中的蛋白质、脂肪、碳水化合物，维生素、无机盐会大量被破坏和流失，食品失去营养价值。食品腐败变质还增加了致病菌和产毒霉菌等存在的机会。食入腐败变质的食物可致人体不良反应，甚至中毒。这方面的报告与食品中毒事件越来越多，如某些鱼类腐败产生的组织胺使人体中毒，脂肪酸败产物引起人的不良反应及中毒、食品腐败导致的亚硝胺中毒等等。因此决不能吃腐败变质的食物。
腊鸭有异味，应该第一时间检查一下是否变质了，如果是因为食物变质引发的异味，一般来说，就应该扔掉了，不然食用之后，就很容易出现不适，如果不是食物变质引发的异味，那么就要检查一下是不是不小心沾染上了什么东西导致的异味，不影响食用的话就没问题。
腊鸭有异味可以先把腊鸭清洗干净，放入开水中再闷煮五分钟捞出把一为焯水掉。
到此，以上就是小编对于腊鸭营养价值高吗的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
