大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于缸豆干的营养的问题,于是小编就整理了2个相关介绍的解答,让我们一起看看吧。
豆角干是什么?
1、豆角干是用豇豆和宽四季豆两种为原材料,经过高温煮熟后,晾晒干或者烘干,成品为黑色,易碎。
2、保存方法:晒干后一扎一扎捆好放入有内膜的编织袋中,放在干燥的地方密封存放,注意防潮,隔一段时间晒一遍。
3、制作过程:(1)、将采摘的豆角用清水冼干净,豆角越嫩越好(2)、放入开水锅里煮3至4分钟(3)、将煮好的豆角一根一根晾在拉好的线上风干或是晒干(烘干)(4)、晒干后一扎一扎捆好放入有内膜的编织袋中,放在干燥的地方密封存放,注意防潮,隔一段时间晒一遍(5)、食用前,用温水泡开,再切成小段,和肉一起炖,味道好(6)、市面上绿色的干豆角都有添加,很嫩的豆角晒干后颜色为黑色,易碎
豆角干是用鲜豆角凉晒后变成的,它非常好吃,特别炖排骨放点。
是新豆角晒干就是豆角干,首先把豆角摘回来,然后用清水泡5分钟,把小虫泡出来,然后把它晒一天,晒软了,晚上就酒点盐,用手把它柔软,太概要柔十几分钟,把它放到干净的地方,让盐泡一个晚上,第二天早晨又拿出来晒,直到晒干打为止,就可以入坛了
豆角干就是干豆角,又叫脱水豆角,通常选用豇豆或宽四季豆两种为原料,经过高温煮熟后晾晒干或者烘干,之后就可以分把,捆绑至干燥处储存,隔一两个月可以拿出来,晾晒一番,晒干后成品为黑色易碎,它的营养价值比较丰富,能够保证身体消耗所需要的能量。
干豆角保质期多长时间?
干豆角在阴凉通风干燥的环境中存放保质期可达两年。
干豆角蛋白质含量低,只要水分含量足够低,不会引起细菌的大量繁殖;脂肪含量也较低,不会因为油脂的氧化酸败导致出现哈喇味等让人不愉快气味。但在储存过程中,维生素等营养物质会被缓慢氧化,因此需放入密封袋或密封罐中保存,无氧环境可延缓氧化反应,并有助防止吸潮变质
我的回答是干豆角在阴凉通风干燥的环境中存放保质期可达两年。将新鲜的豆角制作成干豆角,可以一直留到冬天食用,可见把新鲜的蔬菜脱干水分是可以长时间保存的。
把足够份量的新鲜豆角洗净后,仔细查找有无虫洞,摘去头部和尾部,放到水中把水煮到沸腾即可拿出来晾晒。
还有一种是直接将新鲜生豆角进行晾晒,晾晒的时候要记住勤收和勤晒。
干豆角放在阴凉干燥处,不能受潮生霉,能够保持1~2年的时间,干豆角,又叫脱水豆角,通常选用豇豆和宽四季豆两种为原材料,经过高温煮熟后,晾晒干或者烘干,晒干后成品为黑色,易碎。
干豆角的营养价值比较丰富,其中的胡萝卜素、碳水化合物、纤维素的含量比较丰富,可以转变成维生素A,改善视疲劳,而且可以为集体补充丰富的糖分,能够保证身体消耗所需要的能量
干豆角的保存时间相比一般的豆角要长很多,如果保存的方法得当,让干豆角不受潮长霉,一般来说是可以保存一到两年的,在夏天制作,保存到冬天和以后食用是没有问题的。要吃的时候,直接将它拿出来用水泡开就可以做菜了。
3、温馨小贴士
干豆角虽然在制作之前是清洗过的,但是在晾晒的过程中会沾染很多灰尘,所以在泡发干豆角后,还要进行清洗,不然在烹饪后味道会发涩。干豆角最佳的搭配就是肉类,在口感和风味上都能让人觉得是一种享受,干豆角虽然没有新鲜的豆角口感嫩脆,但是很有嚼劲、风味独特,营养也不亚于新鲜豆角。
到此,以上就是小编对于缸豆干的营养价值功效作用的问题就介绍到这了,希望介绍的2点解答对大家有用,有任何问题和不懂的,欢迎各位老师在评论区讨论,给我留言。