大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何挑选干姬松茸的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
姬松茸的帽与柄哪个营养高？
姬松茸的帽营养比较高。
姬松茸的主要成分是多糖类和甾醇类，经热水提取的姬松茸β葡聚糖有较强的抗癌活性，有对人体增强精力的功效，并能抑制肿瘤细胞的生长，具有抗肿瘤作用，对致癌物质有吸收。姬松茸(又名巴西蘑菇)，原产巴西、秘鲁。它是一种夏秋生长的腐生菌，生活在高温、多湿、通风的环境中，具杏仁香味，口感脆嫩。
姬松茸的柄营养相对没有那么高。
松茸菌帽和松茸菌杆以及菌脚都是具有一样的营养价值，没有什么所谓的哪个好哪个不好，只要是品种上层的新鲜松茸，就具有非常好的营养价值。
怎样分辨干姬松茸好坏？
干品姬松茸选购，以无杂质及泥土，无虫眼，无霉变，色泽新鲜且嫩黄，水份在14%以下，无紫菇、红菇、脱帽5%以下者为佳。
什么样的松茸才算好？
1.外观：松茸的表面应该干净、光滑，没有裂纹和破损。颜色呈现棕黄色或淡黄色，且表面有特有的裂纹纹理。
2.气味：松茸应该散发出清香的香味，如松针、松脂等味道，闻起来愈加清新愈好。
3.口感：松茸应该有弹性，手感柔软，滋味鲜美且口感醇厚。
4.产地：松茸产地和季节的不同也会影响其品质，来自日本、法国等地的松茸通常会更受欢迎。
总的来说，挑选最好的松茸应该是颜色棕黄或淡黄色、表面光滑、有自然的裂纹纹理、散发出香气、质地柔软、湿润，价格合理等。
1、看颜色，挑选松茸就需要看一下整体的颜色，如果颜色太黄或者是有一些发黄的情况，那就证明这个松茸已经变质，或者里面添加了亚硫酸盐。如果是这样的松茸，对身体健康的危害是非常大的。
2、闻味道，一般松茸如果品质是非常好的，那么就会有一种比较特别的香味。如果松茸闻起来并没有很香的味道，证明松茸的品质没有那么好，如果松茸完全都没有香味，这种松茸就不能吃了。
3、看品相，一般松茸在双叶林里面成长，所以非常有力以及非常健壮。如果松茸看起来非常瘦弱也有畸形的情况，里面所含有的营养物质相对来说就会比较差一些，松茸是自然生长的一种食材。所以，形状会有所不同，这是正常的现象。
4、看规格，松茸也有不同的规格分类，越大的松茸里面所含有的营养物质就会越高。松茸到底能够长到多大，都是菌丝以及土壤的营养成分决定的。所以，越大的松茸里面所含有的营养物质就会更加充足，而且大的松茸吃后，养生功效和作用也会变得更加强大。
怎么挑选姬松茸？
关于这个问题，1.外观：姬松茸的帽子应该呈半球形，边缘有些卷曲，表面光滑，颜色鲜艳，没有破损或瘤状物。
2.气味：应该有明显的松树香味，如果有异味或发霉味道，那就不要购买了。
3.重量：选购时可以轻轻捏一下菌盖，如果手感沉重，说明姬松茸水分比较充足，是新鲜的。
4.触感：新鲜的姬松茸质地韧性好，有弹性，手摸起来有些微湿。
5.产地：要选择正规的产区，如云南、四川、贵州等地，这些地方的姬松茸品质较好。
6.价格：姬松茸价格较高，过低的价格可能是假货，要选择合理的价格购买。
1、看颜色
如果姬松茸出现发黄，或是过黄的颜色，那么说明是姬松茸变质了，还有可能是加入了硫酸盐，这样的姬松茸吃了对人体健康有害处的。
2、看品相
如果是双叶林中生长的姬松茸，看上去非常的健壮，而且有力；如果是很畸形的，而且比较瘦弱的，一般为单叶林松茸，营养相对较差。当然，因为松茸是完全自然生长，所以形状各异属正常现象。
3、闻气味
高品质的姬松茸，那么闻起来会有一种独特的香味，就如是杏仁味道一样；如果说闻起来没有香味的姬松茸，那么相当来说是比较差的；而没有香气的姬松茸是不可以食用的。
4、品味道
好的姬松茸，吃起来的味道非常的有劲，而且有一种淡淡的香甜味道；如果说起来的时候味道发酸，或是口感过于绵软的话，那么说明是已经变质的姬松茸。
5、观水分
摸一摸，如果水分很多的姬松茸，是泡水茸；在保鲜的过程中，水分会伤害姬松茸的活性营养和纤维。
到此，以上就是小编对于如何挑选干姬松茸的好坏的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
