大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于骨鱼营养的问题，于是小编就整理了2个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
鱼米是什么做的？
鱼米多是以低值鱼为原料，经炊煮、去头、去脏、去骨，将其肉干燥而制得的成品。鱼米以其营养丰富，贮存、食用方便而颇受人民群众欢迎，它不仅是内陆人民喜食的干制品，也是沿海群众在非渔汛期的上乘调味品。
1、加工工艺流程：原料→腌渍→蒸煮→去头、脏、骨→干燥→包装→成品。
2、工艺要点（以马鱼为例）： 原料处理：将新鲜原料用清洁海水进行冲洗、剔除杂鱼、虾，除去泥沙杂质。 腌渍：将洗净的原料，用4%的盐拌腌入缸，腌渍12小时左右即捞出，用清洁海水再冲洗一次。 炊煮：将腌渍沥去水的原料，装入蒸笼上锅蒸煮1小时左右即可。 三去：蒸煮出锅的原料冷却至常温后，即将其头、脏、脊骨和肋刺除去（可作鱼粉原料），取其鱼肉。 干燥：将鱼肉均匀地撒晒于干净席子上，时常翻动，晒至九成干即可。 包装：干燥完毕的鱼肉经过筛选、去除鱼鳞、鱼刺后，称重、也装即成品。 鱼米成品要求其米块大小均匀，色呈淡黄，稍泛白霜，无细末杂质，水分含量不超过10%，盐分含量不超过6%。
十大高蛋白鱼排名？
1、城市厨房 挪威多春鱼
特点：少量鱼刺,食用更简单
上榜理由： 捕自大西洋海域，经过无污染海域养成的挪威多春鱼，纯净无污染，肥美的肉质，富含有蛋白质和人体所需的微量元素。
2、鲜之国 青岛冰鲜鲅鱼
特点：薄皮嫩肉,入口更享受
上榜理由： 秉持着现捕现发的原则，保障鱼类的鲜美滋味，让食用更安心，取自纯净富饶的海域，经由人工挑选，每一条鲅都是新鲜品
3、鲜之国 青岛冰鲜鼓眼鱼
特点：肉质肥嫩,口感鲜美
上榜理由： 源自青岛海域的鼓眼鱼，经过人工仔细筛选，带来新鲜好滋味，鼓眼鱼含有丰富的营养，可添加人体所需的钙和铁等元素。
蛋白质含量高的鱼有：带鱼、青鱼、鲤鱼、鲫鱼、金枪鱼等。1、带鱼营养丰富，每100g带鱼中含有17.7g蛋白质。
2、青鱼含有糖类、蛋白质、多种维生素、锌、钙、磷、铁、镁等矿物质。
3、鲤鱼含蛋白质、脂肪、胱氨酸、组氨酸、谷氨酸等等。这些鱼蛋白质量非常高，非常适合广大人群。
1：东北松原嫩江水库的大鲤鱼，草鱼，白鲢鱼。
2：呼伦贝尔市莫力达瓦达斡尔族自治旗，红旗水库的带鱼
3：内蒙古赤峰市敖汉旗红山水库的鲫鱼
4：通辽市莫力庙苏木，莫力庙水库的武昌鱼
5：天津密云水库的大黑鱼。
6：黑龙江齐齐哈尔大雷子水库的胖头鱼
7：辽宁大连金山水库的河豚鱼。
到此，以上就是小编对于骨鱼营养价值的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
