大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于紫著的营养的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
紫薯低碳吗？
紫薯是低碳水化合物，如果你仔细观察身边的，就会发现有很多代餐产品里面都有紫薯像什么紫薯粥啊，都是打着低碳水的噱头在卖。紫薯比一般的都要低，并且紫薯的营养价值很高，也是非常容易饱的一种食物。紫薯的口感要比红薯更加的香甜软糯。
紫薯与红薯哪个更有营养？
相对来说，紫薯比红薯更有营养。在市场上经济价值来说，红薯比紫薯价格都便宜一些，不过紫薯的产量没有红薯那么产量高，紫薯也可以制作成紫薯粉。
紫薯通常营养价值比红薯更高。红薯作为优质的低脂肪、低热量食品，可以有效防止摄入的脂肪囤积在身体，还含有淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E以及钾、铜、铁、钙等微量元素和亚油酸等营养物质。
而紫薯为红薯的一个品种，薯肉呈紫色，甚至呈深黑色，又称为黑薯，除具有普通红薯的营养成分外，还富含红薯所含有较少花青素和硒。
答，紫薯与红薯相比，还是紫薯更有营养。我们可以从以下几个方面浅述两种薯类的营养含量。
首先说紫薯，紫薯富含紫红素，是八体必需营养元素。其次是紫素富唇适量果糖，淀粉及其他营养物质。
再说红薯，红薯缺五紫红薯，仅信有部历果糖及淀粉和芝它微量物质，就连价格也只有紫薯的一半，所以还是紫薯营养物质要高些，。1
紫薯是怎么形成的？
自然的，不是转基因。
紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一。紫色是紫薯中存在花青素，花青素分子量：287.246，分子式：C15H11O6 这是自然界广泛存在于植物中的水溶性天然色素，属类黄酮化合物。也是植物花瓣中的主要呈色物质，花青素存在于植物细胞的液泡中，可由叶绿素转化而来。低温、缺氧和缺磷等不良环境也会促进花青素的形成和积累。
近年来，人们开始注意食品营养，发现紫薯的营养价值很高，各地农业科研单位育出很多产量高、品质好的紫薯新品种，市场上紫薯就多了起来，而且价格也高于一般品种。许多食品都含有花青素，在众多紫色食品中，紫薯不仅产量高、成本低；而且花青素含量也高，所以倍受青睐。最近不断发表有关紫薯的研究论文，如《现代食品科技》2009年发表了《紫甘薯花色苷光谱特性及抗氧化性的研究》，研究表明紫甘薯花青素有较强的抗氧化作用。
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红指出，“其实，天然植物本来就是形状多样的。同样一种东西，个头有大有小，色彩五颜六色。人们只看到一种大小、一种颜色的产品，只是因为人类普遍种植这种品种而已。比如说，把各种番茄品种之间互相杂交，就能育出深红色、粉红色、黄色、绿色等不同颜色，以及不同大小的番茄来。这些是很正常的事情，和转基因完全不挨边。就好比人有不同民族，不同种族通婚之后，就会生出鼻梁高度、嘴形、眼睛和头发颜色、个头高矮等发生变化的混血儿来一样。相反，一些转基因产品往往看起来很正常，所以说，不能用颜色或大小来判断是否转基因产品。”
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员何教授的权威解答：“集中回答大家经常询问的问题：根据农业部农业转基因生物安全管理办公室2013年4月27日发布的信息，截至当时，我国共为7种转基因植物发放了农业转基因生物安全证书：耐贮存番茄、抗虫棉花、改变花色矮牵牛、抗病辣椒、抗病番木瓜、抗虫水稻和转植酸酶玉米。”紫薯并不包括在这其中，这也就给了我们非常权威的答案，那就是紫薯不是转基因食物，它是天然食品。
到此，以上就是小编对于紫著的营养价值的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
