大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于勺菜的营养的问题，于是小编就整理了2个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
东北菜四大件？
东北菜是在满族菜肴的基础上，吸收各地菜系特别是鲁菜、京菜的长处，不断形成和发展出来的。东北菜一菜多味，咸甜分明，酥烂香脆，色鲜味浓，明油亮芡。烹调方法长以炖、酱、烤为主要特点，形糙色重味浓。提起东北菜大家经常会想到锅包肉、猪肉炖粉条、一锅出之类的，其实在东北菜中真正撑的起场面的是“东北四大件即鸡、鱼、肘子、四喜丸子”。
1.小鸡炖蘑菇
用小鸡，香菇，加入老抽，盐，料酒，生抽，白糖，葱段，八角，干红辣椒，做成的。小鸡炖蘑菇是一道地道的东北菜，其鸡肉配蘑菇，营养又美味，两者经常一起食用，可以温中补气强五脏，绝对是健康美味的一道佳品。
2.铁锅炖鱼
用三道鳞，五花肉，纯土豆粉条，葱姜蒜香菜，酱油，糖，醋，做成的。说是炖鱼,可是最入味的就是粉条和豆腐了.吸收了鱼汤的精华.滑滑的豆腐,有嚼劲的纯土豆粉条.哇,吃上一口真的好香啊. 要是不怕发胖的话鱼汤泡饭也是很好吃的。
3.红烧肘子
用肘子，花生油，酱油，料酒，盐，葱、姜、五香料少许，淀粉，糖，汤适量，青蒜少许。金红色，软烂鲜香。肘香飘荡，味美爽口。
4.四喜丸子
四喜丸子又称大肉圆、四喜圆子、四喜龙蛋，在东北但凡重要的日子都要做此菜。凡有婚、寿、喜宴必以此菜为压轴菜。寓意吉祥又不是喜庆。用猪肉（三肥七瘦）、鸡蛋、菜油、香菇、葱姜蒜等做成。色泽明亮红润，酥烂香嫩、咸香醇香。
一：鱼，寓意连年有余（鱼）、无论是淡水鱼，或者是海鱼都可以，必须是完整的一条鱼，清蒸还是红烧或者糖醋、炖，都可以，总之必有一道鱼，预示着来年吉庆有余。过去讲究年夜饭餐桌上的这道必须是两条，吃一条留一条，来年吃，那才是真正的连年有余。更有着“鲤鱼跳龙门”的吉祥寓意，希望自己的子女能成就一番事业，跳出“龙门”。
二：肘子，用猪肘子做的菜肴，是很多人家年夜饭的压轴菜，寓意发财就手，家肥屋润，预示着肥猪拱门、送福到家，图个吉利。做法有酱肘子、扒肘子、蒜泥肘子、红烧肘子等。
宋朝十大特色菜？
主菜类有:炊羊、炖羊、闹厅羊、角炙腰子、鹅鸭排蒸、荔枝腰子、还元腰子、莲花鸭签、酒炙肚肱、虚汁垂丝羊头、入炉羊、煎炙獐、煎鹌子、炒蛤蜊、炒蟹、煠蟹、葱泼兔、洗手蟹等几十味。
又有外来托卖的各种卤味、烤禽:炙鸡、烧鸭、羊脚子、点头羊、脆筋巴子、酒蟹、旋切莴苣菜、西京鹿脯、獐巴、海鲜时果等；又有以白磁缸子贮放的各式辣菜，以小碟装的栗子、银杏、梨条、胶枣等各式干果、果脯，各种鲜果，各种面制点心，如猪羊荷包、诸色包子等。
尽管有许多菜肴名称，因其店主弄喧捣鬼，故弄玄虚，标新立异，夸大其词，我们无从确切得知其详，但在今天看来，食谱的种类已经包括了山珍海味、南北菜系的主要内容；烹调方法上，也使用了烧、烤、拌、炒、煮、蒸等多种手段。因此可以说，我国烹饪文化史上，在经济空前繁荣的背景下发展起来的宋代饮食文化，有着十分重要的地位和影响。
宋朝是我国著名的朝代，人们对饮食有了更高的追求，人们把平时比较少见的食材进行了深加工，油加以用不同的方法制作，满足人们不同的胃口，以下是十大特色菜：闹厅羊、鹅鸭排蒸、荔枝腰子、莲花鸭签、酒炙肚肱、虚汁垂丝羊头、煎炙獐、煎鹌子、炒蟹、葱泼兔等十味。
到此，以上就是小编对于勺菜的营养价值及功效的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
