大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于紫背菜的营养价值的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
像生菜一样紫色的叶子是什么菜？
是紫叶生菜。
紫色生菜叶就是紫色生菜。 紫叶生菜按植物学分类归属为散叶生菜。为菊科莴苣属一、二年草本植物,原产在地中海沿岸,其叶子是主要食用的部分。
紫背菜叶片上面绿色，下面紫色。紫背菜，别名：红凤菜（台湾），两色三七草（海南植物志），红菜（台湾）等，为菊科三七草属多年生草本植物，高50-100厘米，两面无毛，营养丰富，价值高，且紫背菜生长健壮，抗逆性强，基本上不受病虫危害，无农药污染。在中国南方如广 东、广西、海南、福建、浙江（浙江丽水一带称观音蒿）、云南、江西、四川、台湾等地农村栽培，可做药用和菜用。喜温暖湿润的气候，不耐寒，当气温低于10度时即停止生长。紫背菜耐肥耐湿、喜湿润、疏松肥沃、富含有机质、地层深厚的土壤。生于山坡林下、岩石上或河边湿处，海拔600-1500米。
紫色菜叶是什么菜？
叶边锯齿状，叶面绿色，叶被紫色，煮熟后连水都变紫色。属于蔬菜类。
如果符合以上说的，就是紫背菜。
另外还有一种叫紫苏，属于香料一种，炒菜时知下一两片叶子就可以了。
1、紫背菜。紫背菜的叶片正面是绿色的，背面是紫色的，它不仅口感细滑美味，营养价值也十分的高，很多人都喜欢吃紫背菜，一般可在春季2月种植紫背菜，3月就可以摘取了。
2、紫甘蓝。紫甘蓝属于十字花科芸薹属植物，它的形态是一个球体，它的叶片是紫红色的，所以它也被叫做红甘蓝，它蕴含着多种维生素，可以及时的给身体补充营养，起到增强抵抗力的作用。
3、洋葱。洋葱是生活中常见到的食材，可用它做多种食物，是十分不错的烹饪辅料，它的外皮是紫红色的，内部夹杂着白色，不仅可以使食物更鲜美，还能起到促进血液循环的作用，使身体更健康。
4、苋菜。苋菜是比较常见的蔬菜，我们也可以叫它老少年、老来少、三色苋等名字，它的叶子是绿、红、紫夹杂的，口感甘香清甜，很多人都喜欢吃苋菜，它有着清热解暑、缓解便秘的功效
紫色叶子的菜有叫红凤菜、紫甘蓝、紫罗勒、紫苏、紫菜苔、洋葱、苋菜、紫苏子、紫背天葵、紫生菜等。
红凤菜为菊科、菊三七属植物，其全草全年可采，宿根常绿草本植物，茎绿色，节部带紫红色，血皮菜原产中国，主要产于等地，在中国南方如广东、广西、海南、福建、云南、江西、四川南部既宜宾、自贡、泸州、内江台湾等地农村零星栽培。
紫背菜和观音菜的区别？
紫背菜又称为观音菜 紫背菜为一种野生的紫色菜品！
紫背菜就是观音菜，属于菊科野菜，也叫红背菜或红凤菜，它在我国某些地方也被称为观音菜，在四川叫“血皮菜”。紫背菜的茎和叶柄一般是紫红色的，叶子正面呈绿色，背面呈紫红色，紫背菜这个名字就是这么来的。
紫背菜一年四季均可食用，紫背菜口感柔嫩细滑，具有特殊的香味，味道可口，是集菜用、药用及观赏为一体的常绿草本植物。
肉丝上汤紫背菜的家常做法？
紫背菜 ,别名两色三七草、红背茶、血皮菜、观音菜等 ,菊科三七草属多年生宿根草本植物 ,原产中国 ,在广东、海南、福建、台湾等地均有分布。紫背菜营养丰富 ,鲜叶和嫩梢的维生素C含量较高 ,还含有黄酮苷 ,可以延长维生素C的作用时间 ,减少血管紫癜 ,有提高抗寄生虫和抗病毒的能力 ,并对肿瘤有一定抗效。 功能主治：凉血止血，清热消肿。用于咳血，血崩，痛经，血气痛，支气管炎，盆腔炎，中暑，阿米巴痢疾；外用治创伤出血，溃疡久不收口，疔疮痈肿，甲沟炎。（以上资料来自网络） 这道菜是刚从国内回来不久做的，当时院子外的紫背菜都长疯了，藤萝爬得到处都是。我就采摘了一些嫩芽回来做了这个上汤肉丝紫背菜，做法简单，味道还不错。 材料 主料：肉丝 150g、紫背菜300g； 辅料：橄榄油适量、盐适量、芝麻油适量、胡椒粉适量、蒜适量、姜 适量、鸡精适量 肉丝上汤紫背菜 1 先烧开一锅水，倒入适量橄榄油。 2 把洗干净摘好的紫背菜放入。 3 大火煮至软，放入少许盐。 4 捞起盛入大碗里待用。 5 烧热锅倒入适量橄榄油放入姜蒜。 6 倒入腌好的肉丝大火炒片刻。 7 再注入适量开水煮沸。 8 调入少许盐、胡椒粉、鸡精、芝麻油煮成上汤。 9 然后将上汤倒入盛紫背菜的大碗里即可食用。 小贴士 炒肉丝尽量大火快炒，注入开水煮沸。这样煮出来的肉丝才会嫩滑。
到此，以上就是小编对于紫背菜的营养价值和功效的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
