大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸豇豆的营养的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
酸豆角能多吃吗？
因酸豆角属于腌制类食品，含亚硝酸盐较多，多吃会过量，对身体有害，故适量食用即可。
酸豆角是以豆角为主要食材制作而成，豆角含有蛋白质、维生素B、维生素C、胡萝卜素、膳食纤维、碳水化合物、钙、磷、钾、镁等多种营养元素，适当食用能为人体提供部分营养物质，具有一定的营养价值。
不能多吃，好处是开胃下饭，坏处是腌制食品有亚硝酸盐，是潜在的致癌物。我们平时偶尔吃一次没有影响，但是腌制发酵类食品不属于健康食品，不建议长期食用。
这个酸豆角是下饭菜，是属腌制的飠品，不能吃太多，因为含有亚硝酸盐，吃多了对身体不利。少吃有益，一般用来炒肉沫豇豆，这个菜很下饭，也可以直接下饭吃。但不能吃过量。
酸豆角是酸性还是碱性？
酸豆角是一种腌制类的碱性食物，是由豇豆经过腌制发酵而成的，味道酸酸辣辣，爽香可口。
制作方法：
1、将新鲜的嫰豇豆去两头；
2、泡入水中，加入一大勺面粉和一大勺食用小苏打，泡20分钟；
3、沥干水分，再用凉白开水，清洗两遍，充分透去生水；
酸豆角是把新鲜的长豆角摘来冼干净，凉干水份，然后放在之前准备好的酸水里（泡酸辣椒的坛子里），放上个10天左右，就可以吃了，酸酸的可爽口了，可以直接食用，也可以炒肉，味道美极了，还可以用来炒粉丝，再放点享辣椒，味道也不错。味道是酸性，本质是碱性食物。
酸豆角是碱性食物。
酸豆角是一种腌制类的食物，是由豇豆经过腌制发酵而成的，味道酸酸辣辣，爽香可口。那么，酸豆角是酸性还是碱性？答案是酸豆角是碱性食物。
碱性食物包括:豆类(带荚或绿色的豆以及豆制品)、蔬菜、水果(香蕉、李子、加工水果除外)、鲜牛奶、谷物(如玉米)、茶、海带。
酸豇豆的热量？
热量 30千卡/100g。
酸豇豆作法：
1、将适量盐(多少不限，只起杀菌作用)、花椒、姜片2-3片，喜辣的可以放些辣椒。
2、放入锅中煮开，待凉。
3、备一大口瓶，将煮好的水倒入，再将一把长豇豆，洗净，用开水烫过，马上捞起来，趁热放入瓶中。这一步很关健，我曾试过不烫直接放入，再放入冰箱，结果一个星期还是绿色，没入味，让瓶口开着，待1-2个小时凉了再盖盖(第一次做时，在室温放一晚，以后半天就可)放入冰箱，3-4天就可以了，可存放1-2个月不坏。
豇豆和酸豆角的区别？
你好，豇豆和酸豆角均为豆科植物，但它们有一些区别：
1. 形状：豇豆的形状类似于青豆，而酸豆角的形状则类似于豆角，比豇豆要长和扁平。
2. 味道：豇豆的味道比较甜，口感很嫩，比较适合炒菜或者煮汤；而酸豆角的味道酸爽，口感较为脆爽，常用来烹制凉拌菜或者辣炒菜。
3. 营养成分：豇豆和酸豆角的营养成分有所不同。豇豆含有丰富的维生素C、膳食纤维、蛋白质等营养成分，可以增加人体免疫力；而酸豆角含有丰富的维生素B1、B2、钙、铁等营养成分，对于缓解疲劳、健脾开胃等有一定的功效。
4. 使用方法：豇豆和酸豆角的使用方法也有所不同。豇豆多用来炒菜或者煮汤，而酸豆角则多用于制作凉拌菜或者辣炒菜。
到此，以上就是小编对于酸豇豆的营养价值和功效的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
