大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于擀面和挂面哪个有营养的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
擀面条用发面还是死面？
不用发面，发面可以蒸馒头或包子吃，那手擀面只能只能用凉水和面反复去揉面 把面揉好在型号。
提前一个小的就和好面开始醒面，最好和面时放一个鸡蛋，使和好的面风津道，把面醒好揉好就开始擀面饼 然后折叠成条 就开始切面条！
擀面条用死面，面里加点盐，碱，鸡蛋，来增加面的筋性，有嚼劲，口感更好！
擀面条用死面，发面通过发酵，有酸味，没有甜味，死面没有经过发酵，面里有淀粉，吃起来有甜的味道
擀面条用死面更好些，因为擀面条是比较硬的一种面条🍜，所以用死面可以好的品尝擀面条的味道
方便面和挂面中的营养有什么区别？
不同点：方便面含有食用油，放置时间一长，方便面中的油脂会被空气氧化分解，生成有毒的醛类过氧化物。方便面中含有很多食品添加剂和防腐剂，食用大量是有害健康的；挂面由精制面粉制成，不含防腐剂和添加剂。
相同点：面粉的营养。
方便面是一种速食食品，其主要成分是面条、调味包和其他添加剂。方便面的面条通常是经过高温加工、蒸煮和油炸等多道工序制成，因此其营养成分较低。此外，方便面中的调味包通常含有大量的盐、味精等调味料，而这些成分摄入过多会对健康产生不良影响。
挂面则是以面粉和水为主要原料，经过揉面、擀面、晾干等过程制成。由于挂面制作的工艺相对简单，因此其营养成分比方便面更为丰富。挂面中含有大量的碳水化合物，且富含蛋白质、脂肪、维生素B等营养成分，尤其是富含优质的植物蛋白，对健康有一定的益处。
拖刀面和面条区别？
有一句谚语“到了井陉核桃园，要吃拖刀面，不吃拖刀面，等于没吃饭”。
井陉“核桃园拖刀面”的配料、和面、擀面，做工精细。面取于优质小麦粉，和面要达到“一拌、二饧、三揉面”，用拖刀切出的面硬中带柔、柔中有筋，久煮不烂，口感极佳。面条是一种制作简单、食用方便、营养丰富，既可主食又可快餐的健康保健食品。面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史，早已为世界人民所接受与喜爱。 面条主要用麦子面粉制作，于面出现之前，饭、粥为普遍中国人的主食，但当面出现后，面条地位即跟米食平起。
自制手擀面放冰箱冷冻营养会流失吗？
自己家做的手擀面，放入冰箱里冷冻，营养是不会流失的，一般的馒头，面条和一些食用品放入冰箱的冷藏室10~20天之内营养是不会流失的。
个人感觉营养不会流失，但是口感不如现擀的好吃。
自制擀面，是北方家庭常吃的面食。做法如下，首先和面，面要活的硬一些。
然后用擀面杖，一遍遍的压，直至面光滑，然后再用刀切成面条状。
最好吃的是一次就吃完，但是吃不完，就放在盒子里，摆好，然后冷冻起来。可是味道不如新鲜的好吃。
不会。
手擀面放在冰箱3天是可以吃的，因为冰箱里的温度较低，手擀面不会变质的，吃起来没有任何问题。为了保持面的韧性，和面时要放少许盐，口感会更好，质量也有保障
手擀面放在冰箱里冷冻不会使其营养流失。事实上，将面团冷冻保存的方法可以防止细菌生长，延长面团的保质期。但是，在解冻之后，可能会使得面团变得更湿润，需要再次揉搓和加面粉，以达到理想的质地。
到此，以上就是小编对于擀面和挂面哪个有营养价值的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
