大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于山药的营养成份的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
山药里面含铁吗？
山药含有较少的铁，无法通过食用山药维持人体正常的铁平衡。在日常生活中应结合饮食进行补铁，一般动物性的食物，要比植物性的食物含铁量丰富，如每100克鸭肝含铁约23.1毫克，每100克猪肝含铁约22.6毫克，贫血人群可以适量进食。
山药中含有较少的铁元素,每100克约含有0.3毫克,补铁作用较为微弱。山药除含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素等多种营养成分外，尚含淀粉酶、胆碱、粘液汁酶及薯蓣皂苷等。
其中的淀粉酶又叫消化素，能分解淀粉等物质，若与碱性物质相混合，则淀粉酶作用消失。
山药每100g 含铁0.5mg，此类物种的块茎富含淀粉，可被人食用。山药是多年生草本藤本植物，在许多温带和热带地区，特别是在非洲、南美洲和加勒比地区、亚洲和大洋洲，当地人为了食用山药块茎而栽培该物种。
含铁。
山药里面含铁，但很微量。比如：100克山药所含矿物质中，铁只含0.3毫克。其它矿物质含量为：钙16毫克、磷34毫克、213毫克、钠18.6毫克、镁20毫克、锌0.27毫克、硒0.55微克、铜0.24毫克、锰0.12毫克。
100克山药的热量？
每100克山药的热量为57大卡,具体分析如下:山药为薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎,是一种常见的食物,也是一种中药材,属于药食同源.通常情况下,每100克山药的热量为57大卡,山药的热量不是很高
每一百克大概有六十大卡热量。具体做法如下：
食材：山药350克 ，盐适量、木耳250克，小葱1根。
做法：
1、木耳发好以后洗干净，撕成大小合适小片。
2、山药切片，没入水中。
100克山药大概有六十大卡热量。
每100克的山药，热量在60大卡左右，由于热量较低，是非常适合减肥期间食用的。同时每100克的山药中还含有11.4克的碳水化合物和1.4克的粗纤维。丰富的粗纤维不但有较强的饱腹感，碳水化合物还能够帮助提供减肥期间所需要的营养与能量。
1. 是116千卡。
2. 这是因为山药是一种淀粉类食物，每100克山药中含有22.2克碳水化合物和0.2克脂肪，每克碳水化合物和脂肪的热量分别为4千卡和9千卡，因此为116千卡。
3. 山药是一种营养丰富的食物，除了碳水化合物和脂肪外，还含有多种维生素和矿物质，如维生素C、钾、铁等，适量食用对身体有益。
山药营养价值及功效？
山药在中药中归于肝肾经，具有健脾以及补益肝肾的作用，也属于一个低糖的食物，具有良好的营养价值，尤其适合患有脾虚症状的患者服用，平时有症状的时候，可以在饮食上注意多吃些健脾的食物，有助于自身的健康，也需要注意不要过多的服用。
山药煮多久营养不流失？
20分钟左右
山药一般炖煮20分钟左右就可以熟,时间过长或过短都不利于营养素的吸收。 山药当中富含碳水化合物,也就是糖分。 淀粉在炖煮的过程当中很容易发生熟食的变化,如果山药炖的时间过久,反而会使淀粉发生严重的变化
山药水通常大火蒸煮5分钟到10分钟就可以。山药具有益气养胃的作用，还有健脾止泻的功效。山药中含有丰富的营养成分，可以补充人体所需营养，提高人体免疫力，对滋补人体有很好的作用
到此，以上就是小编对于山药的营养成份表的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
