大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆苗的营养的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
豆苗为什么贵？
蔬菜的价格一般会随着季节的变化而改动，目前豆苗的价格是4-5元一斤左右，一般情况下，大众需求多，供不应求的时候，价格会上升，购买的价格会比平常贵一点，且如受到天气等因素的影响，豆苗产出少，导致价格也会相应的上调，日常的话价格就不是很贵，能够满足大部分的购买需求
豆苗的营养价值非常高，日常中食用可以帮助我们补充身体缺失的为维生素、利尿、消肿、止痛，且在夏天食用还可以帮助晒黑的人群淡化黑色素，具有美容养颜的效果，让皮肤变得白嫩。此外，豆苗中含有的赤霉素可以帮助身体加快新陈代谢，预防肠胃疾病。
豆苗价格比较贵，是因为物以稀为贵。刚上市东西比较少，所以价格都比较贵。
请问豆苗和豆芽有那些区别？
答1、外观不同：豆苗的茎部比较细软，并且其豆瓣是绿色的，而豆芽的茎部比较粗硬，其豆瓣是黄色的。
2、口感不同：豆苗吃起来比较清甜爽口，而豆芽吃起来比豆苗更脆爽。
3、营养价值不同：豆苗中胡萝卜素的含量比较高，豆芽中维生素的含量比较高。
豆苗和豆芽主要有两个方面的区别，一个方面的区别是生长环境的区别，豆苗是大豆从土壤里长出来的幼苗，豆苗都是生长在大田中的，而豆芽是豆子经过清水浸泡以后长出了芽，豆芽一般是在家中的器皿中生成的。
另一个方面的区别是生长时间的区别，豆苗是大豆播种到田里以后长出的幼苗，生长时间十天以上，豆芽是在家中用水泡出来的，豆芽的生长时间不超过5到7天。
一，特点不同
1，豆苗特点：豆苗是豌豆的嫩茎和嫩叶，豆苗的颜色很鲜明，质地又很柔软，含有极丰富的钙质、维他命B&L、胡萝卜素的含量也不少。
2，豆芽特点：豆芽经水浸泡发芽后，蛋白质和糖类物质虽在含量上有所下降，但可溶性氨基酸、维生素和膳食纤维等含量大大提高，如黄豆中不含VC，而发芽后的豆芽可产生大量的VC，生物效价和利用率大幅提高，抗氧化保健功能显著增强。
二，营养价值不同
1，豆苗营养价值：豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。豆苗性清凉，含有维他命C的成份，是燥热季节的清凉食品。
2，豆芽营养价值：黄豆芽健脾养肝，其中维生素B2含量较高，黑豆芽含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，含量比绿豆芽还高。豌豆芽富含维生素A、钙和磷等营养成分，蚕豆芽健脾，有补铁、钙、锌等功效。
三，食用价值不同
豆苗最多长多高？
豆苗最高有15厘米到20厘米长，豌豆苗是豆科豌豆属植物豌豆的嫩苗，嫩梢作为食用的一种绿叶菜。豌豆苗可春、秋、冬栽培，芽苗直立，苗高10～15 cm。
豆苗的生长高度会受到多种因素的影响，如种植方法、温度、光照、土壤质量等。一般来说，豆苗从种子开始发芽到生长成熟，需要大约5-7天的时间。在这个时间内，豆苗的高度可能会在2-8厘米之间。如果给予足够的光照和养分，并及时浇水保持湿润，豆苗的高度还可能会更高。但是，需要注意的是豆苗的高度达到一定程度后会停止生长，因此不可能一直生长到无限高度。
豆苗的生长高度因不同的豆类品种而异，一般可以生长到 10-20 厘米左右。豆苗的生长速度也取决于种植的时间、温度、湿度和光照等因素。在适宜的环境下，豆苗可以在短时间内迅速生长，达到最佳的生长高度。豆苗的营养价值很高，富含蛋白质、维生素和矿物质，对人体有很多好处。
到此，以上就是小编对于豆苗的营养价值和功效的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
