大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于扒皮鱼的营养的问题，于是小编就整理了2个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
脱皮鱼是什么鱼？
剥皮鱼的学名叫绿鳍马面鲀，又叫马面鱼。在不同的地方叫法不同，广东地区称为迪仔，江浙地区称为橡皮鱼。这种鱼分布广泛，在我国的许多海域都有，重要的是，它是餐桌上的一道美味佳肴。
剥皮鱼的制作方法？
由于剥皮鱼鱼肉鲜美，最传统的制作方法是蒸，并且蒸是最能保持原汁原味的一种烹饪方式，加入相应的佐料，配上点蔬菜，大火焖制，那香味，堪称一绝。记得中间加点啤酒或者白酒去腥味，料酒是起不到这个作用的。就是最后的鱼汤，也能使人忍不住多吃一碗米饭。
还有就是可以用来炸制，用鸡蛋裹上面粉，调制成粘稠状，然后将鱼正反两面裹进去，再放入油锅中，炸制两面金黄，咬一口，香脆可口，真的是色香味俱佳。此外像做成生鱼片也是一道美食。
剥皮鱼的营养价值？
首先剥皮鱼的蛋白质含量非常高，食用它可以补充蛋白质，还有就是这种鱼的肝的重量特别大，因此它相比于其他的鱼类，做成鱼肝油的价值更高。一般来说，对于儿童的成长和老人有特别大的益处。
值得注意的是，这种鱼在食用前一定要多次处理，因为它的腥味不是一般的大，以至于好多人受不了。
脱皮鱼的正式名字是绿鳍马面鲀（革鲀科） Navodon septentrionalis，为我国重要的海产经济鱼类之一，其年产量仅次于带鱼。营养丰富，除鲜食外，经深加工制成美味烤鱼片畅销国内外，是出口的水产品之一。
绿鳍马面鲀，体较侧扁，呈长椭圆形，与马面相象，一般体长10～20厘米、体重400克左右。头短，口小，牙门齿状。眼小、位高、近背缘。鳃孔小，位于眼下方。鳞细小，绒毛状。体呈蓝灰色，无侧线。第一背鳍有2个鳍棘，第一鳍棘粗大并有3行倒刺；腹鳍退化成一短棘附于腰带骨末端不能活动，臀鳍形状与第二背鳍相似，始于肛门后附近；尾柄长，尾鳍截形，鳍条墨绿色。第二背鳍、胸鳍和臀鳍均为绿色，故而得名。
剥皮鱼的学名叫绿鳍马面鲀，又叫马面鱼。在不同的地方叫法不同，广东地区称为迪仔，江浙地区称为橡皮鱼。这种鱼分布广泛，在我国的许多海域都有，重要的是，它是餐桌上的一道美味佳肴。
又叫马面鱼，潮汕俗名：迪仔、剔皮鱼在上海和闽浙一带称橡皮鱼，在北方称猪油、皮匠鱼、面包鱼、烧烧角。
剥皮鱼是一种温暖性近底层鱼类，主要分布于我国东、南、黄、渤海，朝鲜和日本，也见于南非。不仅产量高，而且鱼汛比较集中，其主要汛期在2月上旬至5月下旬。以我国东海的产量为最多，最高年产量已达25万吨左右，已成为我国仅次于带鱼的第二位的海洋经济鱼类品种。
脱皮鱼应该就是市场上卖的那种叫做扒皮鱼的鱼，种鱼的皮是不能吃的，所以要买这种鱼吃的话，那就必须把皮拔掉，但是这种鱼的肉比较鲜嫩，而且刺鼻较少，大人小孩儿都能吃，不管是红烧清蒸啊，都是挺不错的选择，这种鱼市场商售价都在三四十块钱以上一斤，特别是新鲜的回来割油煎一煎，红烧起来非常的美味。
剥皮鱼和耗儿鱼的区别？
剥皮鱼和耗儿鱼是两种不同的鱼类，它们在外观、生态习性和食用方式上有所不同。
外观区别：
剥皮鱼（也称为剥皮鲈）：剥皮鱼的体型较大，身体侧扁，背部呈灰褐色或棕色，腹部为白色。它的特点是没有鳞片，皮肤光滑，因此得名剥皮鱼。
耗儿鱼：耗儿鱼的体型相对较小，身体细长，呈银白色或淡黄色。它具有一定的鳞片，但鳞片较小，不易察觉。
生态习性区别：
剥皮鱼：剥皮鱼主要栖息在海洋中，喜欢生活在岩石或珊瑚礁附近的海域。它是一种肉食性鱼类，以小型底栖动物和其他小鱼为食。
耗儿鱼：耗儿鱼主要栖息在淡水环境中，如江河、湖泊和水库等。它是一种杂食性鱼类，以浮游生物、水生植物和底栖动物为食。
食用方式区别：
剥皮鱼：剥皮鱼的肉质鲜嫩，味道鲜美，适合煎、炸、烤等烹饪方式。由于没有鳞片，剥皮鱼在烹饪前不需要去鳞，便于加工和食用。
到此，以上就是小编对于扒皮鱼的营养和功效的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
