大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香蕉干营养成分的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
黄蕉干是什么？
黄蕉干是一种常见的干果零食，它是以香蕉为原料，经过加工制作而成。黄蕉干经过烘烤干燥处理，口感脆脆酥酥，外形呈扁圆形，表面金黄，色泽漂亮，口味清甜，吃起来有着独特的风味。含有丰富的维生素和矿物质，是一种健康的零食，可以满足日常营养所需。
香蕉干是水果吗？
不算
香蕉经过烘干或者风干加工成各种各样的蔬菜果干的干果的种类有很多，干果是一个泛指，一般干果里面并不仅仅是水果的干果，还有一些坚果也算是干果里面的，因此干果并不算是水果，只不过一些用来制作水果果干的原料是新鲜的水果，但制作风干了之后就不具备水果的新鲜感了，并且在制作的过程当中，为了让水果的果干更加的香甜，会加入一些糖分，因此从真正意义上面来讲的话，干果并不是水果。
香蕉干不是水果，香蕉干是香蕉的干制品，在去除相加水分的同时，保留了香蕉大部分的营养成分，香蕉干中含有大量的膳食纤维和部分脂肪，可起通便润肠之效，便秘的人可以多吃一些。香蕉干口感脆爽，食用后降低胃酸和对胃黏膜的刺激，对胃溃疡就有保护作用。
香蕉干其实不是水果，香蕉干是属于干果一类的，香蕉就是水果，香蕉干是由香蕉从种植，切片，晒干等一道道工程生产下来的，像香蕉干这类的还有很多，草莓干，芒果干等等，这些都是属于干果类的，所以不要再因为它有水果的名称就说是水果类啦！
香蕉干是用什么做的？
香蕉干当然是香蕉做成的呀，难不成还是菠萝做的吗？做香蕉干可以烤的也可以油炸的，市场上卖的一般都是烤的。
操作:1.原料选择：选取食用成熟度的香蕉（即果皮黄色，果肉变软，有浓厚甜味和芳香味时）。
2.去皮：人工去皮。
3.切分：把果肉纵切两半，小个香蕉可不用切分。
4.熏硫：在密闭熏硫室内用硫磺熏蒸20～30分钟，每100公斤原料用硫磺2公斤。
5.烘烤：用热风干燥在65～70℃下干燥18～20小时，使成品水量达16～17%为宣。
6.回软：成品在室温下加以覆盖放置24小时。7.包装：用聚乙烯薄膜袋密封。
8.贮藏：于室温下贮藏半年以上保持色、香、味不变。保色措施 为了使制品在干燥与贮藏过程中抑制其褐变产生，保持产品原有的金黄色。可在烘烤前把原料进行预处理。
方法有：1.熏硫：把原料入在熏硫室内，熏硫时间分别是15分钟，20分钟，45分钟，60分钟，所用硫磺是化学纯试剂。2.3%亚硫酸浸5分钟和10分钟。3.1%CaCl2 浸5分钟。分析方法 研究香蕉在干燥过程中营养成分变化，分析原料在干燥前后营养成分含量。淀粉含量分析法：用60%高氯酸提取淀粉，用蒽酮比色法分析。糖含量分析：用菲林氏快速测定法。果糖含量分析：用碘的碱沙液破坏糖后，用裴林氏快速测定法。维生素C：碘量法。单宁：高锰酸钾滴定法。
答：香蕉干是用香蕉做的。首先在做的时候，选择香蕉是很关键的，一般都是以成熟了，硬度较好的香蕉味最好。因为成熟过头的香蕉，不好切，烤出来会不成型。
2、将挑选好的香蕉去皮，且成合适的片状，然后在香蕉片上面刷上一层柠檬汁，这样能让它不变色。准备好的香蕉片再摆好了，放进烤箱进里面，要注意摆盘的时候要将它们之间留出些间隙，这样才能不让它们黏在一起。
3、然后就是进行烤了，在烤的时候，一定要注意温度，一般放在上层的话，温度调到一百的样子，烤四五十分钟就可以了。不过每个人的烤箱不一样，在烤的时候大家还是需要时刻留意的，不要让它烤糊了。
4、最后就是将烤好的香蕉片晒干，然后放入密封好的瓶子里面进行保存。一定要晒干之后再保存，这样它的口感才会更脆，吃起来才会很香。
到此，以上就是小编对于香蕉干营养成分表100克的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
