大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于紫茄子的营养的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
茄子的蛋白质有多少？
每100g有0.98克的蛋白质。
茄子含有丰富的膳食纤维，每100克茄子能够提供3克粗纤维，同时茄子中还含有龙葵碱。
茄子作为一种蔬菜，其中每100g有25千卡的能量，0.98克的蛋白质，其中还有膳食纤维大概3克，而碳水化合物可以达到5.88克左右。
蛋白质 1.1g/100g
热量
23千卡/100g
脂肪
0.2g/100g
碳水化合物
4.9g/100g
钠
5.4mg/100g
膳食纤维
每100克茄子含蛋白质2.3克。
茄子的吃法多样、可以蒸茄子、烤茄子，烧茄子，做茄饼、蒜泥茄子、油淋茄子、味道独特，而且价格亲民，营养成分也很出色，其中富含膳食纤维，维生素C、钾、钙、磷等多种矿物质。
据测定每100克茄子含蛋白质2.3克，脂肪0.1克，钙22毫克，铁0.4毫克。紫色茄子里还富含维生素P，其含量居各种蔬果之首。
茄子是一种低糖、低脂的食物，所含碳水化合物仅为5%左右，再加上茄子中含有丰富的纤维素，食用后会增强一定饱腹感，这也是很多减肥健身人群爱吃茄子的原因之一。
10%。
茄子蛋白质含量高。茄子含有蛋白质约10%，同时富含铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素B1、B2和C等有效的营养物质。其丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质，能促进胃肠蠕动，促使肠道脂肪的排泄，减少食物脂肪的吸收，有减肥作用。
白茄子与紫茄子的营养价值一样吗？
白茄子和紫茄子的营养价值是一样的
茄子属于生活当中比较常用的食材，茄子的种类有很多，其中包括紫茄子、绿茄子以及白茄子等，通常是指颜色不同，但是从营养价值方面来讲，无论什么品种的茄子，营养价值并没有太大的差异，只是颜色及口感不同而已。
白茄子与紫茄子的营养价值不一样
紫色的茄子营养价值更高。据调查，蔬菜的营养价值和蔬菜的颜色确实有关，深色蔬菜的营养价值高于浅色蔬菜，一般遵循绿色>黄色>无色。比如紫色的茄子的营养价值就高于白茄子，因为紫茄子富含维生素B，可增加微血管的抵抗力，防止微血管脆裂出血等。
一样
白茄子和紫茄子都属于日常生活中比较常见的蔬菜，因为颜色不同，所以名字不同，但是口感以及营养成分几乎相同，并不会因为颜色不同而使茄子的营养价值有所降低
白色茄子更营养。
白色茄子和紫色茄子中的碳水化合物、纤维素等营养物质含量相差不大，二者的区别主要是芦丁和维生素E的含量不一样。
白色茄子和紫色茄子都含有芦丁，芦丁可以提高毛细血管的弹性，保证血液循环畅通。然而，白色茄子中的芦丁含量要高于紫色茄子，所以白色茄子对血管的保护作用更强。白色茄子中含有的维生素E，可以抗氧化，延缓衰老，紫色茄子中也含有维生素E，但是维生素E的含量比白色茄子低。
紫茄子比绿茄子有营养吗？
1、品种不一，紫茄子要比绿茄子有营养，如果同类蔬菜，是紫色的表皮的要比其它颜色的有营养。
2、花青素不一，紫色茄子比绿茄子含花青素更多。
3、口感不一，紫茄子吃起来更像有种肉的味道，绿茄子吃起来水分比较大
生吃青茄子有营养吗？
没有营养。
绿皮茄子和紫色茄子主要区别在于花青素和叶绿素的含量不同，从而导致表皮颜色也不一样了，这种茄子是正常培育的，并不是认为添加了有害物质，也不是茄子本身产生了什么有毒成分，所以仍然是一种健康的蔬菜，是可以吃的，两种茄子营养相差无几。
到此，以上就是小编对于紫茄子的营养价值的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
