大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于面食的营养成分的问题,于是小编就整理了3个相关介绍的解答,让我们一起看看吧。
馒头的主要成分是什么?
馒头的主要成份有面粉、水和发酵粉才可以做成
馒头的主要成分是:面粉和酵母,馒头是面粉经发酵制成,主要营养素是碳水化合物,是人们补充能量的基础食物,馒头具有养胃消胀的好处,面粉经过发酵后更容易消化吸收,胃酸过多,肚胀,消化不良而导致腹泻的人多吃馒头,会感觉舒服并减轻症状。
馒头的主要成分是白面以及发酵粉。
吃馒头具有以下作用:
第一,馒头中的酵母是一种强氧化物,可以保护肝脏,有一定的解毒作用,对于女性来说,还可以起到抗衰老,美容养颜的作用。
第二,经过发酵之后的馒头,有利于消化吸收,在体内可以快速被分解,不会引发积食腹胀的现象,适合老人儿童吃。
第三,馒头中含有一定量的蛋白质以及微量元素,可以快速补充体内营养。
面条发黑怎么回事?
面条的主要营养成分有蛋白质,脂肪,碳水化合物等,是我国要主主食之一。
1、过量的漂白剂或者面粉中的灰份高所引致。漂白剂与空气氧化后会产生化学反应,令面粉变黑。
2、加碱过量造成的。使用食用盐等,面条不发酸不变色。
3、面粉本身的原因:面粉在处理过程中受到杂质污染霉变。
4、面粉遇水以后产生褐变主要是因为含有淀粉等成份,淀粉转化成糖的过程中遇到不同温湿度就会产发黑、发红等现象。所以面条要风干才能加长保存期
5、面条中的小麦含有胶体复合蛋白和淀粉,面条浸水发胀后搓揉,洗净了淀粉,胶体复合蛋白残留在面团上,加之手有一定的污垢,会导致面团发黑,属于正常现象。
面条发黑不能吃,发黑说明面条已经霉变,食用有损健康。 补充: 面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。面条主要用麦子面粉制作,于面出现之前,饭、粥为普遍中国人的主食,但当面出现后,面条地位即跟米食平起平坐–北方人主以面食为主粮;南方人虽倚重吃米饭,但面食亦成为重要小吃。南北两地之面条实有着天壤之别。南方的“面”指以面粉制成的面条,以蛋面为主,用的并非鸡蛋而是鸭蛋黄,面身幼、面质爽口弹牙。其中生面、干面皆有之。广受欢迎的有细条干面及虾子面;北方的“面”则指以小麦磨成的粉,面条多不用蛋,用之以碱水,加入碱水能令面条变得容易消化,故面条成为北方人主要食粮之故。跟南方的相比,北方面条面较粗,面质软滑柔韧。如果在北方如果说“要面”,老板只会给予面粉;而在南方,卖的则会是巳加工好的面条。
为什么馒头要比米饭有营养?
答案:馒头有营养,因为馒头的蛋白质比米饭多,其他地方除了膳食纤维米饭多,剩下的基本一质,要注意馒头混合面的,是蛋白质最多的,需要根据个人情况进行对比。
吃馒头比吃米饭更有营养 对于上班族来说,午餐总是一个让人头疼的问题。
据笔者观察,在写字楼比较集中的区域,大概有90%以上的上班族是以外食来解决午餐的,其中有80%的人选择盒饭,有10%的人是自己带饭的,不过,这些人的主食几乎全部是米饭。其实对于疲劳的上班族来讲,馒头比米饭更适合。酵母发酵不仅让面食味道好,还提高了它的营养价值。人体缺乏维生素B1会感到乏力,缺乏维生素B2会感到肌肉运动无力,耐力下降,也容易产生疲劳。而馒头中富含维生素B1、维生素B6、维生素B12等b族维生素,是缓解压力、营养神经的天然解毒剂,也是消除疲劳必不可少的营养素,对慢性疲劳综合征的人尤其有益。国外最新研究表明,多食用富含抗氧化物质的食物,对抗疲劳和缓解压力有显著作用。馒头中有比大米中多得多的硒、谷胱苷肽,它们具有抗脂质过氧化的作用,阻断自由基对细胞的损伤,增强人体免疫能力,从而可以缓解心理和生理上的压力。钙是天然的压力缓解剂,缺钙的人会精疲力竭、神经高度紧张,工作产生的疲劳无法获得缓解。而发酵的馒头中钙比大米中高得多。馒头比米饭热量低,前者只相当于后者的70%,而且脂肪和糖类含量比米饭更低。所以爱美、希望保持身材的女士不必担心吃馒头会发胖。到此,以上就是小编对于面食的营养成分表的问题就介绍到这了,希望介绍的3点解答对大家有用,有任何问题和不懂的,欢迎各位老师在评论区讨论,给我留言。