蟹柳是蛋白质还是碳水化合物？（雪蟹腿营养）

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于雪蟹腿营养的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。

蟹柳是蛋白质还是碳水化合物？
雪蟹腿是可以无限生长的吗？
北太平洋雪蟹的食材用途？
雪蟹是海蟹吗？

蟹柳是蛋白质还是碳水化合物？

两种都有。

1.蟹柳中含有较高的蛋白质,可促进人体细胞的生长和修复。

2.蟹柳中含有适量的碳水化合物,是身体产生能量的主要来源。

两者都有。

蟹柳一般指蟹棒。蟹棒，又称蟹足棒、模拟蟹肉、蟹风味鱼糕，是鱼糜加工的传统产品。蟹棒是模拟阿拉斯加雪蟹的蟹腿肉的质感和风味，肉质结实有韧性，具有咸中略带甜的鲜美海鲜风味，极具仿真效果。蟹棒是日本于1972年研制成功的一种以狭鳕鱼糜为原料的新颖模拟制品，在国际市场上十分走俏。

营养价值

蟹柳因鱼肉具有弹性结构，含有大量的肌纤维蛋白成为良好的食物营养源。不仅味道鲜美，而且营养价值高。其蛋白质属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。蟹柳含有的维生素和矿物质比较多，可以有降糖的作用，而且还可以有促进食欲的效果，对于提高免疫力预防骨质疏松有好处。

答案是；都有。

蟹柳，是由鱼糜（通常为鳕鱼）制成的，鱼肉去骨，洗净去除脂肪和不需要的碎块，然后切碎成糊状，便是鱼糜。鱼糜糊糊被加热后，会被压成蟹柳的形状。

雪蟹腿是可以无限生长的吗？

螃蟹是生活中常见的一种甲壳类动物，其腿部具有断肢再生的能力，因为螃蟹的DNA中存在这种功能的信息，当螃蟹遇到危险时，本能使它断肢在断口上会产生一些分生细胞不断分裂，分化，生长，逐渐长出新的肢体。

所以也就是说螃蟹的腿断掉之后，是可以在生长出来的，但是时间比较长，需要1-3个月左右，之所以会有时间差，主要看螃蟹营养摄取情况决定，营养好自然腿长出来就快一些。

北太平洋雪蟹的食材用途？

　雪蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。研究发现，雪蟹还有抗结核作用，吃雪蟹对结核病的康复大有补益。一般认为，药用以淡水蟹为好，海水蟹只可供食用。中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

　　雪蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。此外，雪蟹对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。雪蟹有高胆固醇、高嘌呤，痛风患者食用时应自我节制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中国有中秋前后食用蟹的传统，由于传统上中医认为蟹性寒，故常用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的调料。

　　雪蟹不但为食中佳肴，作为药用也有奇功。《本草拾遗》说：“其功不独散，而能和血也。”祖国医学认为螃蟹性寒味咸，蟹肉有清热、散血结、续断伤、理经脉和滋阴等功用；其壳可清热解毒、破淤清积止痛。