大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于白果鱼的营养的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
白果鱼是什么鱼啊？
1、白果子鱼学名白姑鱼，为石首鱼科白姑鱼属的一种鱼类。
2、白姑鱼体延长，侧扁，背、腹缘略呈弧形。头钝尖，口裂大，端位，倾斜，吻不突出，上颌等于下颌，上颌骨后缘达瞳孔之后；上颌最外列齿扩大，内列齿细小呈绒毛状，前端中央无齿；
3、鼻孔2个，卵圆形后鼻孔约为圆形前鼻孔的两倍大。眼眶下缘达前上颌骨顶端水平线。前鳃盖后缘具锯齿缘，鳃盖具2扁棘；具拟鳃；鳃耙细长，最长者为鳃丝的1.5倍。
4、腹腔膜黑色，胃为卜字形，肠为2次回绕型，幽门垂11-12个，鳔为白姑鱼型，附枝24-27对，仅有腹分枝，第二对以后呈翼形开展。体侧上半部紫褐色，下半部银白色；
5、背鳍褐色，软条部中间有一银白带；尾鳍黑色；臀鳍无色；腹鳍和胸鳍无色。口腔白色。鳃腔黑色。鳃盖青紫色。
白骨子鱼，俗称白骨子，在舟山地区又称瓜、瓜，属于石鱼科。白果鱼体长而扁，一般长20厘米左右，重200～400克。口大，上下颌等长，身体呈锥形。额头上有6个小孔。鳞片大而松散。海水清澈时，身体呈灰褐色，腹部呈灰白色。海水混入黄色时，侧身呈金黄色。白果鱼主要栖息于沙质和泥质底水。到产卵季节时，有聚集迁徙的习性，以小鱼、小虾为食。
果子鱼做法？
主料：果子鱼500g葱50g姜30g盐适量蒸鱼豆鼓30克料酒20克油适量
1白果子鱼刮去鱼鳞，挖去内脏，鱼鳃，洗净沥干，用适量盐腌制10分钟。葱、姜洗净，分别切末、切丝。
2放入料酒、姜、葱、蒸鱼豆鼓、油，上锅冷水大火蒸约20分钟即可。
清炖白果鱼
材料：白果鱼1条，豆腐，葱花，白糖，油，清水，醋，盐，鸡精各适量
做法：
1、坐锅倒油，开大火，油冒烟时将白果鱼顺锅边轻轻滑入，约两分钟之后翻面再煎两分钟，放几片姜稍炸，然后一次加足清水，加入葱段、小半汤匙的醋和白糖，大火煮开。
2、放入豆腐，盐、少许的鸡精，继续大火咕嘟，三五分钟之后汤就变白了，再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5~10分钟，出锅前撒上点的葱花即可。
草鱼宰杀清洗干净，从脊背处改直刀，连刀为一厘米，在尾处收刀，要像蓑衣一样。用盐，料酒，葱姜，抓匀腌制15分钟。芒果，葡萄干，西瓜，分别切小丁备用。
2.用生粉拍遍草鱼全身，包括刀口处，锅内烧油六成热时,改小火，下入草鱼炸制约六分钟，变为浅金黄色捞出备用。
炒锅加入水，橙汁，白糖，烧开，把鱼下入锅内煨一下。捞出装盘。
原汤汁内加入水果丁，烧开淋入水淀粉，浇汁在鱼身上即可。
原料：白果子鱼、姜片、剁椒、料酒、盐。
做法步骤：
第1步、材料：白果子鱼、姜片、剁椒
第2步、将白果子鱼去鱼鳞去内脏洗净捞出。
第3步、放在案板上正反用刀划上几刀。
第4步、放入盘中，加适量的盐抹匀腌制1——2小时。
第5步、接着，加适量的料酒。
第6步、搁入姜片。
第7步、搁入适量的剁椒。
第8步、然后，放入蒸锅里。
生白果可以炖鱼吗?
可以的此菜具有滋味鲜醇、肉质细嫩、入口回甜的口感，是老幼皆宜的美味之品。
将鱼宰杀、洗净；白果去壳及心芽，保持外形完整。用沸水氽一下捞起。
锅置旺火上，下油放姜葱炒香，倒入鲜汤煮入味后沥去姜葱，放入鱼、白果、酸萝卜，调入胡椒粉烧至鱼八成熟时再调盐、味精、至鱼熟时，盛入盘中，锅里调薄芡汁淋在鱼上即成。
注意事项
鱼烧至断生即可，否则会出现鱼肉较老的问题
烹菜前要将鱼，白果洗净，否则会影响汤色
到此，以上就是小编对于白果子鱼怎么处理才能吃的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
