大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于长江鮰鱼的营养价值的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
白鮰鱼是什么？
鮰鱼，又名长吻鮠、江团、肥王鱼，鮰鱼，是一种生活在底层的肉食性鱼类，喜欢以小型鱼类和水生昆虫为食
白鮰鱼，俗称“江团”，分布在长江水系，体光滑无鳞，肉质鲜嫩、富含脂肪、又无细刺，胶层厚、味纯正，是比较受欢迎的淡水鱼，野生长江鮰鱼是国家重点保护鱼类，不可食用，现在我们能买到的都是人工养殖的，吃是没问题的，白鮰鱼的优点是肉厚刺少、肉质细嫩，缺点就是有土腥味，并且不好处理，所以，今天不红烧也不清蒸，换个做法来处理这个鱼，我是把鱼处理干净后用开水焯烫了一分钟，把鱼表面黏液给处理掉，然后用姜片煎了一下，加豆浆和白萝卜煮入味，再用少许盐和白胡椒调味，这样一锅奶白色的豆浆萝卜鮰鱼汤就搞定了，鱼肉鲜嫩不腥，鱼汤清爽可口，煮了一大锅都被喝光光。
鮰鱼和清江鱼刺哪个少？
不同科，不同类。鮰鱼的肉相对比较少。清江鱼多点。
清江鱼和鮰鱼刺都不多，个人感觉清江鱼刺少些。鮰鱼是长江水产的三大珍品之一，在大江大河激流乱石中生存，很难在湖泊中见到，溪或堰塘中不会有，它们的体重一般在1.5-2.5公斤左右，少数个体能够达到10公斤左右，春秋季节长江江口鮰鱼身体肥壮，肉质鲜嫩，是最佳的品尝时节。
清江鱼的刺比较少，只有一根主刺和连在主刺上的大刺，小刺非常的少，不像鲤鱼和鲫鱼那样有很多小刺。它的大刺主要是用来保护内脏，而且很好去除。它的肉质鲜美，比较软，和黑鱼比较相似，但是比黑鱼的营养价值更高。
鮰鱼有毒吗？
没有毒
鮰鱼是常见的食用型鱼类，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲇形目、鲿科、鮠属鱼类，学名长吻鮠，亦称江团、肥沱、肥王鱼等，具有极高的食用价值和经济价值，2007年12月12日被列入《中国国家重点保护经济水生动植物资源名录(第一批)》。
二、形态特征
鮰鱼体延长、前部粗短、后部侧扁，头略大、后部隆起，吻颇尖且突出，口下位、呈弧形，眼小，体表光滑无鳞，背鳍短，脂鳍短，胸鳍侧下位，腹鳍小，臀鳍起点位于脂鳍起点后，尾鳍深分叉，背部色暗灰，腹部色浅，头部及体侧具不规则的紫灰色斑块，各鳍灰黄色。
鮰鱼没有毒。
鮰鱼体延长，前部粗短，后部侧扁。头略大，后部隆起，不被皮膜所盖；上枕骨棘粗糙，裸露。吻颇尖且突出，锥形。口下位，呈弧形。唇肥厚。上颌突出于下颌。上、下颌及腭骨均具绒毛状齿，形成弧形齿带。眼小，侧上位，眼缘不游离，被以皮膜。眼间隔宽，隆起。前后鼻孔相隔较远，前鼻孔呈短管状，位于吻前端下方；后鼻孔为裂缝状。鼻须位于后鼻孔前缘，后端达眼前缘；颌须后端超过眼后缘；颏须短于颌须，外侧颏须较长。鳃孔大。鳃盖膜不与鳃峡相连。鳃耙细小。体光滑无鳞。
长江鮰鱼是保护动物吗？
答：长江鮰鱼不是保护动物，它属于普通经济鱼类。
初见鮰鱼下身略带粉红，无鳞，粗长，腹部膨隆，尾呈侧扁。鮰鱼是长江水产的三大珍品之一，学名“长吻鮰”，因与“回”同音，民间通称“回鱼”。
鮰鱼学名长吻鮠，俗称“江团”、“白吉”、“肥头鱼”、“鮠鱼”。在分类学上隶属鲶形目、鲿科、鮠属。长吻鮠是我国名贵的淡水鱼类，分布于长江水系，向北可达黄河，向南可至闽江水系。长吻鮠鱼体态粗长，腹部膨隆，尾呈侧扁，鮰鱼个体轻重不等，一般为1500~2500克，少数个体可达10公斤。
到此，以上就是小编对于长江鳊鱼的营养价值的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
