大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于紫秋葵营养价值的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
秋葵怎么是红色？
因为秋葵中含有大量的花青素和抗氧化物，红秋葵在花苞时期是紫红色的，所接的果实是紫红色的，也就是红秋葵的名字来由。
秋葵分为绿秋葵和红秋葵两种。其中绿秋葵是常年见的秋葵品种，含有大量叶绿素但是不含花青素，市场上绝大多数都是绿秋葵。
因为有一些品种的秋葵果实可以呈现红色。正常情况下，秋葵的果实是绿色的，但是一些特殊的品种或变异的秋葵可能会产生红色的果实。这些红色的秋葵果实通常在未成熟时呈现绿色，随着成熟逐渐变红。
红色秋葵的果实可能具有与绿色秋葵相似的营养价值，例如富含纤维、维生素C和叶酸等。不过，红色秋葵的味道和口感可能会与绿色秋葵略有不同，具体取决于品种和个人口味。
秋葵通常不是红色的。正常情况下，成熟的秋葵是呈现绿色或浅绿色的。
1. 采摘时间：在正常的成熟过程中，秋葵会从初始的绿色逐渐变成浅绿色。如果您采摘时比较晚，秋葵可能开始变红。
2. 品种差异：某些品种的秋葵可能天生具有红色或紫色的特征。这些品种经常被称为"红秋葵"或"紫秋葵"。这些品种在成熟后会呈现红色或紫色。
3. 干旱或高温环境：干旱或高温的环境可能导致秋葵产生一定的应激反应，最终使其变成红色。这种情况较为罕见
紫色的菜是什么？
紫色的茄子、紫色的菠菜、紫玉米、洋葱等都是紫色的。
蔬菜营养的高低遵循着由深到浅的规律，其排列顺序总的趋势为：黑色、紫色、绿色、红色、黄色、白色。而在同一种类的蔬菜中，深色品种比浅色品种更有营养。
餐桌上最容易忽视的，便是仅次于黑色的紫色食物，包括紫茄子、紫玉米、紫洋葱、紫扁豆、紫山药、紫甘蓝、紫辣椒、紫胡萝卜、紫秋葵、紫菊苣、紫芦笋等等。
紫茄。
茄类的一种，又叫做落苏，俗称矮瓜，外表为紫色，形状为椭圆形。是一种紫色的含浆蔬菜，肉内有瓤，瓤里有芝麻状的粒子，各地都有出产，入秋后更为糯而甜。
在生活中有很多蔬菜都是紫色的，比如常见的洋葱、紫甘蓝、茄子、紫薯、紫背菜、紫玉米，外皮都是紫色的。还有一些蔬菜也是紫色的，但是比较少见，如紫土豆、紫扁豆、紫山药以及紫色的胡萝卜。
紫甘蓝
紫甘蓝又叫红甘蓝，也是包菜的一种，叶片层紫红色，紫甘蓝含有丰富的维生素，纤维素，蛋白质等营养元素，其中维生素C的含量是普通蔬菜的两倍
黄秋葵和紫秋葵的区别？
区别就是颜色不同，一种黄秋葵，一种是紫色的秋葵。
为什么说紫色是健康的颜色？
因为紫色集合了一冷一热的蓝色与红色，所以能够起到一定的使人保持身心健康平衡的积极作用。
过去我们常见的紫色食物屈指可数：紫米、紫皮葡萄、桑椹、紫卷心菜、紫茄子、紫色洋葱，对于它们特殊的营养功效也没有足够的重视。
对于紫色食物的格外重视并独立研究是近20年的事情，以美国为代表的西方科学界，通过对紫色或黑紫色的蔬菜、水果、薯类及豆类等食物的研究，发现紫色食物都具有一个共同点，就是它们都含有一种叫做“花青素”的物质。花青素具有极强的抗氧化作用，能有效阻击“自由基”；花青素还具有神奇的抗血管硬化作用，可阻止心脏病发作及脑中风的发生；大量的癌症研究也证实，花青素具有上佳的抗突变、抗肿瘤的预防功效。
在自由基对组织器官的伤害中，最容易被伤害的首先是眼球，而紫色食品的抗自由基效力，当属最佳的天然“护目食品”。因此，营养专家建议，经常吃一些紫色食品，可以有效地维护眼睛健康，预防各种眼病的发生。
随着紫色食物超群的抗氧化能力被发现，越来越多的紫色食物也被逐步发掘出来，现在的市场上的紫色食物已经不限于紫茄子、紫葡萄那么几种蔬菜、水果了，紫番茄、紫柿子椒、紫胡萝卜、紫大米、紫玉米、紫扁豆、紫李子、紫樱桃、紫土豆、紫山药、紫地瓜等等，紫色食物的家族越来越壮大，从国外引进的紫秋葵、紫菊苣、紫芦笋等新型品种也逐渐呈现在国人的餐桌上。
到此，以上就是小编对于紫秋葵的功效的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
