大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于白水鱼的营养价值的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
白水鱼刺多不多？
白水鱼的刺还挺多了，不过它的肉质很鲜嫩。同时口感方面也相当不错，而且还具有很高的营养，非常适合去品尝下。
白水鱼的刺较多。白水鱼属于淡水鱼，淡水鱼的鱼刺普遍是比较多的，白水鱼也是如此。白水鱼体内的刺有一部分是大刺，有一部分是小刺，其中小刺更多。大刺的分布比较规则，容易处理。小刺不但数量多，而且分布不规则，所以处理起来不太容易。虽然刺多是它们的缺点，但它们具有肉质好、营养丰富的优点，所以也有很多人爱吃。
白水鱼和鲈鱼哪个好？
鲈鱼比较好，鲈鱼属于淡水鱼，营养价值比较高
白水鱼和鲈鱼比，我觉得还是鲈鱼好。
鲈鱼是真鲈科、花鲈属鱼类。体长、侧扁。口大、倾斜。下颌长于上颌，上颌骨长，末端到眼后下缘。两颁、梨骨、腭骨具绒毛状齿。前鳃盖骨的后缘有细锯齿，后角有一个大棘，下缘向后下方有3个大棘，鳃盖骨有一个大棘。具两个背鳍，第一背鳍以第5鳍棘最长。幼体的体侧及背鳍棘部有若干黑色斑点，成熟个体逐渐消失。
白水鱼的营养价值？
白水鱼肉质鲜嫩，味道鲜美，多刺，具有较高的营养价值。含有多种微量元素，蛋白质的含量15～20%，属优质蛋白质，鱼肉肌纤维较短，蛋白质组织结构松软，水分含量多，肉质鲜嫩，容易消化吸收，消化率达87——98%。
一般白水鱼清蒸分大小两种，前者当在两斤以上，为上品。先将鱼对剖，斩头去尾取中段一块，用布擦干（别用水洗），喷上白酒（过去许多人喜用汾酒，味香），再用盐擦满全身，加入姜片，暴腌至少3小时以上。等鱼肉中渗出大量的水后，滗去水，将鱼放入盘中上笼大火蒸8分钟。葱切段再切花，放在鱼身上，淋上热油即可。如用网油包蒸，口感更嫩更鲜，最后也不必淋热油。蒸好的鱼，肉质有弹性，在鲜中增加了香味，与整条蒸的小白水鱼相比，后者肉质酥烂，有天壤之别。
白水鱼多刺少，含有较高的蛋白质和多种身体所需的常见元素，是一种美味营养的食材。白水鱼肉质鲜嫩，味道鲜美，多刺，具有较高的营养价值。含有多种微量元素，蛋白质的含量15～20%，属优质蛋白质，鱼肉肌纤维较短，蛋白质组织结构松软，水分含量多，肉质鲜嫩，容易消化吸收，消化率达87——98%。
如何存放白水鱼？
翘嘴红鲌（俗称“白水鱼”、“太湖白鱼”），为淡水鱼的名贵品种， 产太湖及上海青浦朱家角淀山湖。白水鱼肉质鲜嫩，味道鲜美，多刺。白水鱼具有较高的营养价值。白水鱼最好鲜吃，如需存放，可用盐擦满鱼全身，加入姜片，暴腌至少3小时后滗去水，放入冰箱短期存放。
如要长期存放，可直接将水擦干后放入冰箱冷冻区存放，但使用时鲜美程度将大不如前。
到此，以上就是小编对于白水鱼的营养价值及功效的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
