大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于臭虾酱的营养价值的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
在家自制臭虾酱的方法？
鲜虾洗净沥水称下重量，然后按500克虾100克盐的比例把盐和沥好水的虾一起放进食品调理机机搅拌成泥倒入干净的容器内，然后在容器口上罩上纱布，放在阳光充足的地方自然发酵，为了发酵均匀每天开纱布，用干燥消毒的筷子搅拌一次，半月左右后可食用，虾酱发酵好后颜色是红的~~~盖上盖放冰箱罗~~~自已做好的虾酱不臭哦~~~咸鲜味哈 2.
食材:
虾头500g、纯净水100g、鸡蛋50g、熟花生油5ml、盐20g、香葱10g
步骤:
1/9
对虾摘去虾头
虾酱本身就是臭的吗？
臭味应该是在发酵期间产生的，这和虾酱的质量有关。
一级虾酱是没有臭味的。 一级品：颜色紫红，形状呈粘稠状，气味鲜香无腥味，酱质细，无杂鱼，盐度适中。
二级品：颜色紫红，酱软稀，鲜香气味差，无腥味，酱质较粗，有小杂鱼等混入，咸味重或发酵不足。
三级品：颜色暗红不鲜艳，酱稀粗糙，杂鱼杂物较多，口味咸。
我买了两瓶虾酱，天热虾酱发酵臭了还能吃吗？
虾酱在发酵过程中会产生一些臭味，但这种臭味并不代表虾酱已经变质；反而，这种臭味是虾酱正常发酵的标志，是虾酱独特的香味来源之一，有很多人非常喜欢这种味道。虾酱中含有丰富的蛋白质、钙、磷等多种营养成分，而且还可以增加食物的口感和味道。
虾酱本来就有点臭哄哄的，能接受那个味道就可以吃。
只要不腐烂变质就可以。
臭卤虾是什么？
臭卤虾就是虾酱，这是唐山沿海对虾酱的叫法。虾酱是中国沿海地区以及东南亚地区常用的调味料之一。
1、臭乳虾又名腐乳虾。属于沪菜。腐乳选用南方的白色的腐乳，有辣的，有不辣的。在营养方面，虾类的补益作用和药用价值均较高，特别是野生大明虾，所含营养物质均高于同类。
2、腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。
到此，以上就是小编对于臭虾酱的营养价值与功效的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
