大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼鳞营养价值的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
什么鱼的鱼鳞可以吃？
小鲫鱼可以带着鱼鳞一起吃，我这有一道非常好吃的菜叫做醋烹鲫鱼，就是把带鳞的鲫鱼炸到酥脆，再烹上米醋做的一道美食。
能吃鱼鳞的鱼不多。比如光鱼，这种鱼往往在大的宴席上会吃到，还有带鱼，带鱼的营养价值也十分高。
其次是鲫鱼，这种鱼的鱼鳞也可以吃鱼鳞的，营养价值也很高。
鱼鳞能吃的鱼叫光鱼，在闽南城乡，光鱼往往是宴请贵客的上等佳肴。该鱼一大特色是烹煮时不用去鳞，鳞片可吃，鱼鳞不仅富含胶原蛋白，钙质高，而且鲜脆，不粘牙不黏喉，其营养价值和药用滋补功效独特，民间素有“一光鱼、二鲈鱼”美誉，尤其是野生光鱼，因很难捕获，已变得稀罕。
为什么说吃鱼要带鱼鳞会更好？
鲤鱼的鳞片非常有营养价值！鲤鱼鱼磷含有丰富的蛋白质,脂肪和多种维生素,还有铁,锌,钙和多种人体必需的微量元素,以及胶质.鲤鱼鱼磷中还含有多种不饱和脂肪酸,可减少胆固醇在血管壁上的积聚,具有预防动脉硬化,高血压及心脏病等功效，甚至还度骨骼有帮助！在经过长时间煎煮后,鲤鱼鱼鳞中的角质蛋白会水解成蛋白质、肽类及胨和眎。然而其他的鱼类鱼鳞中这些物质很少。基本没有营养价值，所以需要去掉。鱼鳞：指鱼外表保护自身，防止水流失的外壳，一般呈扇状。鱼鳞含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量元素以及胶质。鱼鳞中还含有多种不饱和脂肪酸，可减少胆固醇在血管壁上的积聚，具有预防动脉硬化、高血压及心脏病等功效。在某些地区，鱼鳞还可以被用作装饰。鱼鳞的内部是紧密的纤维板层结构，还有一层生物膜结构,以羟基磷灰石为主要成分的无机物主要分布在鱼鳞的表层。对于鱼鳞的结构,根据已有数据,推测与骨结构类似。真骨类的鱼鳞鱼体侧是纤维板层,表面是骨质层组成的薄形板状构造。
鱼类，大都含有不饱和脂肪酸，这种物质可以有效分解你体内多余的胆固醇，而无鳞的鱼不饱和脂肪酸含量会低一些，而胆固醇含量比较高；深海鱼，特别是有鳞的鱼一般不饱和脂肪酸含量比较高，所以对于老年人，特别是心脑血管不好的人，特别适宜于有鳞的鱼。如果是健康的人的话，差别不是很大。
鱼鳞掉了的鱼能吃吗？
可以吃的，考虑鱼掉鳞片可能是运输过程中或者你的储存过程不当引起的！不过也要吃的时候注意观察，因为也有可能是寄生虫感染造成的鱼鳞脱落，特别是鱼塘的鱼，很有可能水质不是很好，容易引起寄生虫，不如果鱼没伤口，做的时候把鱼做熟是不会有事的
钓上来的鲫鱼掉了鱼鳞是能吃的，不影响食用，有的鲫鱼咬完籽后身上鱼鳞片就掉了好几片，有的鲫鱼由于各种原因掉了些鳞片但吃着都是没有问题的，只要是鲫鱼没有其它毛病比如寄生虫、烂腮病等就行。但是鲫鱼掉磷片了在水里容易受寄生虫攻击而得病。
做鱼时，鱼鳞需要刮掉，鱼鳞掉了，只要没变质可以吃
答：可以吃
鱼类，是体被骨鳞、以鳃呼吸、通过尾部和躯干部的摆动以及鳍的协调作用游泳和凭上下颌摄食的变温水生脊椎动物的统称，属于脊索动物门中的脊椎动物亚门，是最古老的脊椎动物。鱼肉富含动物蛋白质和磷质等，对人类体力和智力的发展具有重大作用。
到此，以上就是小编对于鱼鳞营养价值及功效的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
