大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于蹄髈汤的营养的问题,于是小编就整理了4个相关介绍的解答,让我们一起看看吧。
蹄膀汤的做法?
原料
蹄髈一只
调料一组:生姜三片,大葱一段,香叶2片,桂皮一段,小茴香一勺,甘草几片,大料2-3粒,草果2颗
调料二组:花椒,辣椒,大蒜(此调料根据个人对麻辣的口感调整)
其他调料:生抽,老抽,盐,冰糖
食材清单
蹄髈 适量 、 黄豆 适量 、 生姜 适量 、 料酒 适量 、 盐 适量 、 白砂糖 适量 、 葱/ 海带结(海带片也可以) 适量
烹饪步骤
步骤1/6
食材准备好。
1、先将蹄膀镊去杂毛,刮洗干净,用刀将皮剥去(作其它用)。放入沸水锅内焯水后捞起,放清水中漂洗干净。
2、炒锅洗净,放入蹄膀,注入清水,以淹没为准,置大火上烧沸,撇去浮沫。再放入精盐、葱段、姜片、绍酒,加盖,改用小炖约2小时,至酥烂为度。
3、拣去姜片、葱段,将蹄膀连同汤一齐盛入汤碗,滴入麻油,撒上香菜末即成。
蹄膀汤的营养价值?
很高。
这是因为蹄膀汤主料蹄膀里含有大量的胶原蛋白和蛋白质,这些都对人体的骨骼、肌肉、皮肤等都有很好的保养作用。
而且蹄膀汤味道鲜美,容易被人体吸收。
此外,若在烹煮蹄膀汤时加入一些蔬菜和药材调味,如红枣、山药、枸杞等,还可增加其营养价值,调节人体补虚、益气、健脾的功效。
这个蹄膀汤的营养价值有给人体提供优质动物脂肪蛋白,蹄膀汤富含铁锌钙等维生素,经常吃能提高人体免疫力及铁元素,不腰疼
蹄膀汤最好吃的做法?
猪前蹄膀1只(1500克左右)。精盐15克,葱段10克,姜片10克,绍酒25克,香菜5克,麻油10克
操作:
1、先将蹄膀镊去杂毛,刮洗干净,用刀将皮剥去(作其它用)。放入沸水锅内焯水后捞起,放清水中漂洗干净。
2、炒锅洗净,放入蹄膀,注入清水,以淹没为准,置大火上烧沸,撇去浮沫。再放入精盐、葱段、姜片、绍酒,加盖,改用小炖约2小时,至酥烂为度。拣去姜片、葱段,将蹄膀连同汤一齐盛入汤碗,滴入麻油,撒上香菜末即成
原料
蹄髈一只
调料一组:生姜三片,大葱一段,香叶2片,桂皮一段,小茴香一勺,甘草几片,大料2-3粒,草果2颗
调料二组:花椒,辣椒,大蒜(此调料根据个人对麻辣的口感调整)
其他调料:生抽,老抽,盐,冰糖
1、主料:海带结500g。调料:食盐适量,葱适量,姜适量,水适量,猪肝适量。
2、蹄髈,海带结,姜和猪肝备好。
3、蹄髈洗净,放高压锅加足量的水,先压熟。
蹄髈汤和什么最佳搭档?
常见的可以放入蹄膀汤的食材有萝卜、莲藕、冬笋、山药、海带、黄豆、玉米等。通过搭配不同的食材,可以使蹄膀汤的口感更加丰富,还能增加蹄膀汤的营养价值。
比如萝卜蹄膀汤,白萝卜的加入能够吸收一部分蹄膀的油腻,使得汤汁更加鲜美,还能开胃健脾。
到此,以上就是小编对于蹄髈汤的营养和功效的问题就介绍到这了,希望介绍的4点解答对大家有用,有任何问题和不懂的,欢迎各位老师在评论区讨论,给我留言。