大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于米曲营养的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
米糟怎么煮才好吃？
把糯米称好，用冷水泡12小时，泡好后放在蒸笼上蒸35分钟，蒸好凉冷后，将凉开水水和酒曲搅拌均匀，倒入饭中搅拌均匀，压实在中间溜一个孔。用保鲜膜封上放入面包机中，就可以了。
准备鸡蛋2个，米糟50克
枸杞子10粒白糖5克水适量
锅里加入适量水烧开，改小火，轻轻打入鸡蛋，加入枸杞，鸡蛋蛋黄凝固加入米糟。关火后加入少许白糖，就可以出锅了
烹饪技巧
1、鸡蛋稍微定型后，要晃动锅，以免沾底；
米糟可以放冰糖，放红枣，枸杞放入砂锅中一起焖煮半小时，这样好吃又营养美味。
原料：
圆粒糯米2斤，甜米曲4克，冷开水
制作过程：
1、把糯米用冷水浸泡4小时左右，以米粒能轻松捏碎为准。
2、沥干水，用蒸笼把浸泡过的糯米蒸熟，然后摊开放置，让糯米饭彻底变冷。
3、用容器把彻底冷却的糯米饭装好，然后用冷开水勾兑，同时把米饭拌开，最好拌成一粒一粒的。不要整块的出现。这个过程需要点耐心。花费时间比较长，也是很重要的一步。
4、加入甜米曲，并与刚刚拌好的糯米充分搅拌，到均匀为止。

5、用保鲜膜或其他东西封好容器口，然后放置在提前制作好的“暖窝”里。这里“暖窝”非常重要，这是制作最后能否成功的非常关键的一步。暖窝不是越暖越好，应该保持暖窝的温度在30度恒温。太冷太暖都会严重影响效果。很多人制作失败就在这一步。
6、把封好口的装有米糟半成品的容器放进暖窝，好好包好，然后使用外部增温的方式使暖窝里面达到需要的温度。而且要时时关注，需要的是恒温。
在家制作米曲的方法？
原料：糯米5000克，甜酒药1000克。
制作方法：将糯米用冷水冲洗二至三遍，放在冷水里浸泡一天后，捞出放在蒸笼上蒸熟（约半小时），出笼后用冷水浇凉。然后把压碎的甜酒药粉倒在糯米中拌均匀，盛入缸里，将缸盖严，放在30度左右的暖房里，发酵三天即成。如无暖房，可将缸放在稻草窝中，四周围上棉絮保温亦可。其他也可以，只要保持这个温度就可以了。
甜酒药含有丰富的毛霉、根霉和酵母，在一定温度下，细菌把淀粉分解成糖。三天左右米饭变甜，用筷子搅动，可看到酒渗出，用纱布过滤就可以得到酒，剩下的米饭就是酒酿，同样香甜可口，富有酒味。
米酒曲又叫甜酒曲、甜酒药、醪糟或米酒药。在日常生活中使用非常多。酒曲酿制的米酒是中国人的传统食品，营养天然和美味。
一、原料
糯米五斤。据说园粒的最好。2、酒粬30克（一小袋）。我用的是安琪的，超市都有。
本味淋用途？
本味淋中丰富的营养成分，用它做菜，能得到意想不到的烹饪效果。本味淋所含的葡萄糖和寡糖可以赋予菜肴清雅而深邃的甜味，并在表面形成诱人的光泽，还能防止食材煮烂。而氨基酸和有机酸带来的鲜味、酸味等复合味道，增加了菜肴的厚度。酒精还有着促进入味、去腥等效果。
本味淋是食物的增鲜、增色和增加食物韧性剂。
1.食物当中添加本味淋以后，可以使食材保持一定的水分和美味的口感，因此在添加了味淋以后，食物的外表看上去会是金黄色。
2.在食物当中添加本味淋以后，是可以使食材更加有韧性的，在煮食物的时候是比较不容易煮烂的。
到此，以上就是小编对于米曲有啥作用的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
