韭菜苔是啥？（韭菜和韭薹的营养价值）

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于韭菜和韭薹的营养价值的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。

韭菜苔是韭菜长到一定时候，长出的一种花苔，这种花苔在花还是花蕾的时候就采摘，它有韭菜的香味，营养非常丰富，可以用它爆炒肉丝，肉片，也可以用来做绞馅，味道鲜美，美味可口。但一定要注意，不能等韭菜苔开花时才采摘，否则会很硬，大伤口感！

韭菜苔就是百合科植物韭菜秋天开花的嫩茎。韭菜苔是一种风味独特，营养价值高的蔬菜。韭菜苔的做法有很多，可凉拌，其味清爽鲜脆，是绿色乡土菜肴。也可与瘦肉丝下锅爆炒烹成“肉炒韭菜苔”韭菜苔包包子更是一道美味，韭菜苔包子清香可口。

韭菜苔，即韭菜生长到一定阶段时在中央部分长出的细长的茎，顶上开花结实，嫩的可以当菜吃。上面开的花称韭花，而花下的径叫韭苔。是秋天里韭白上生出的白色花簇，多在欲开未开时采摘，一般都是在秋天的时候上市，这种蔬菜的口感和韭菜非常的像，不过呢，它的营养价值比韭菜会更高一些，所以平时我们一般都炒着吃。

韭菜苔是百合科植物韭菜秋天开花的嫩茎。有补肾益胃、益肺气、散瘀行滞、安五脏、行气血、止汗因涩、平膈逆的作用。

其花薹长而粗，形似蒜薹，富含多种维生素，纤维含量少，品质鲜嫩，风味甚佳，深受广大消费者欢迎。韭薹采收期一般在3月下旬至10月上旬，年产量在3．0×10^4-9×10^4kg/hm^2．经济效益较好，近年来在我国各地广为种

韭菜中间的杆俗称韭菜苔！韭菜的茎有2种，一种是长在地面上的花茎（花薹），一种是长在地下的营养茎（鳞茎）。

(1)花茎：在韭菜生殖生长阶段，茎盘的顶芽发育成花芽，抽生花薹（也叫韭薹）。花茎高50厘米左右，花薹顶端生有总苞，总苞内有花器官。花茎是韭菜植株为其花和果实发育运送营养的通道。

(2)营养茎：营养茎扁圆雏形，是顶端着生叶鞘、周围着生根系的扁圆盘状茎，称为”茎盘”。其顶芽被叶鞘下部包围，冬季不至冻死。茎盘的上部生叶，下部生须根，随着株龄的增加和逐年的分蘖，营养茎不断向地面延伸成杈状分枝，故也称”根茎”。营养茎是韭菜新根、新叶和蘖芽的分生组织，也是冬季韭菜贮藏养分的重要器官。

韭菜中间长的杆叫韭苔，非菜苔上端刚开始长出来是小嫩疙兜，经过数天的生长就开花，叫韭菜花，韭莱花可以腌制食，最后变老结成韭菜仔，韭菜仔收获后，第二年可以在种在土壤里，生根发芽，韭菜就出苗了，经过菜农的管理，浇水，施肥，除草，这就是韭菜的种植过程。

答，韭菜中间长的杆我们这里叫韭菜挺，嫩嫩的韭菜挺可以包饺子，肉馅素馅都好吃，好吃的了不得，韭菜挺一年只有一次，美味佳肴.

上面开的白花我们叫韭花，做韭花放点姜蒜，用机器粉碎放盐可以放好长时间，吃火锅可以用韭花做调料，吃面条也可以放韭花。

韭薹

以采食其幼嫩花茎为主的韭菜

韭薹又名韭菜花薹，韭菜苔，韭菜薹，北方多称之为香葶。是以采食其幼嫩花茎为主的一类韭菜。

韭苔，也叫韭菜苔、韭薹，是我们常食用的蔬菜，营养价值非常高，种植经济价值高。韭苔生产并不是单一生产韭苔，而是以韭苔作为主要产品，同时收获青韭或韭黄。

到此，以上就是小编对于韭菜和韭薹的营养价值一样吗的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。