大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于苔苔菜营养价值的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
苔菜和菜苔的区别？
二者是两个概念，苔菜是一种青叶蔬菜名称，常见品种；菜苔是指油菜、苔菜成熟时，中心抽苔，苔头是花穗，菜苔嫩时可以做菜吃。
你好！非常高兴能回答你的问题。苔菜和菜苔有什么区别，从名字上来看很多人都会认为就是一种青菜，可两种植物区别是很大的一、什么是苔菜
苔菜属于草本植物类，是一种天然脱水的蔬菜，乾隆年间为进贡给朝廷的所以称之为贡菜。一般沿海地区吃的比较多，在很多地方称之为贡菜、山蜇、苔干菜。食用价值高，苔菜即能热炒还可以凉拌，口感爽脆，色泽翠绿，很受大众喜好。
二、什么是菜苔
菜苔属于十字花科芸薹属，很多地方也称之为“菜心”菜苔有丰富的营养价值，吃起来口感脆嫩多汁，清香。其中菜苔又分很多种，有白菜苔，红菜苔，油菜苔，每一种菜苔的口感都不同，做法也有讲究，像湖南湖北这边红菜苔一般青炒或者用醋炒，用醋炒的方式比较多
苔菜叶子能吃吗？
菜苔又称菜心、菜花，菜苔的主要营养成分都在叶子上，所以菜苔叶子能吃。
菜苔是一种营养丰富的蔬菜，其含有相当多的营养物质，由于菜苔中含有金鸡纳霜成分，可以起到消暑解热的辅助作用。并且由于菜苔中含有大量的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助消化的作用。
嫩叶子是能吃的；因为苔菜指的就是冒苔的菜，如紫菜苔、绿菜苔以及其它杂菜苔，这些菜苔在冒苔前也都是可以整颗食用的青菜，紫菜苔虽以食用菜苔为主，但嫩叶也都是可以食用的；所以只要是菜苔上面带的嫩叶，都是完全可以食用的。
苔菜就是莴苣晾干的么？
不是
苔干菜，即苔干，又称为响菜、山蛰、贡菜。苔干菜是脱水蔬菜，是由一种类似于莴苣状的蔬菜扒皮利起晒干而成。苔干菜价值不菲，是因为鲜苔较为娇贵，土壤、气候、水分都会成为影响鲜苔生长的因素，土壤会肥沃，水分要适中，气候也温和，才适合鲜苔的生长，也正是因为这样，苔干菜价值不菲。
苔菜不是莴笋。苔菜富含碳水化合物、蛋白质、粗纤维及矿物质，同时还含有脂肪和维生素。
苔菜和莴笋的区别.营养元素不同。苔菜富含碳水化合物、蛋白质、粗纤维及矿物质，同时还含有脂肪和维生素。莴笋含有丰富的营养成分，特别是叶中含量更高。每500克鲜莴笋叶中，含蛋白质10克，脂肪2.5克，碳水化合物16.5克，钙190毫克，磷185毫克，铁5.5毫克，胡萝卜素10.7毫克，维生素B20.6毫克，维生素C75毫克等。但在茎中含量就低得多，每500克莴笋茎，含蛋白质仅1.5克，脂肪仅0.2克，碳水化合物仅4.7克，胡萝卜素及维生素C的含量甚微。
在植物分类学上，苔菜属于绿藻类。虽然它的植物体非常纤细，肉眼看去呈绿色细丝状，但这样的大小已经足以让人们称之为“大型藻类”了，因为它是由多细胞构成的，比起那些直径只有几微米到几百微米的单细胞藻类来说，完全算得上是“庞然大物”。
苔菜可以食用，在日本被叫作“青海苔”（あおのり），是一种很受欢迎的海藻类食品。不过，食用苔菜还是人工养殖的好，野生苔菜因混有其他水草和泥沙，口感很差。
苔菜是沿海人民常采持食用或用作饲料的藻类，可以鲜食，也可晒干后烹食，还有人们把它切碎磨细后拌入面粉中作苔条饼，既增色又具独特的清香味。苔菜的纤维质有解毒烟碱的作用，对吸烟者有好处。苔菜含有碘，豆腐含有蛋白质和无机物，两种材料一起做料理互相补充不足的营养成分。
晒干的苔菜用水泡开，切成一节一节的，加入肉末和糖、醋一起炒，味道非常好。
到此，以上就是小编对于苔苔菜的营养价值的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
