大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔓菁的营养的问题，于是小编就整理了2个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
蔓菁的营养价值是什么？
蔓菁是一种营养价值很高的蔬菜，它含有蛋白质、水分以及大量的纤维素和多种维生素，另外蔓菁中还含有一些天然的还原糖和碱性成分，人们食用以后除了能吸收对身体有益的营养成分以外，还能促进消化也能增加食欲，更能降低血液中的胆固醇。
蔓菁营养丰富，其中含有碳水化合物、多种维生素、叶酸、氨基酸以及蛋白质、钙等成分，还含有丰富的维生素、叶酸、钙等微量元素。
苤蓝和蔓菁是一种吗？
苤蓝和蔓菁不是一种物种的。
蔓菁为二年生草本，高达100厘米；块根肉质，球形、扁圆形或长圆形，外皮白色、黄色或红色，根肉质白色或黄色，无辣味；茎直立，有分枝，下部稍有毛，上部无毛。基生叶大头羽裂或为复叶，长20-34厘米，顶裂片或小叶很大，边缘波状或浅裂，侧裂片或小叶约5对，向下渐变小，上面有少数散生刺毛，下面有白色尖锐刺毛
不的。
苤蓝和芜菁的植物形态
苤蓝：苤蓝又称球茎甘蓝，俗名茄莲。苤蓝属十字花科。苤蓝的株有高30-60厘米。全株光滑无毛。苤蓝的叶片的形状有卵形或卵状矩圆形，比较光滑，被有白粉，边缘有明显的齿或缺刻；苤蓝的花茎上的叶似茎叶而较小，叶柄柔弱。
芜菁：芜菁的别名叫蔓菁。芜菁属于十字花科。芜菁的叶的类型有羽状复叶或匙状裂叶，芜菁具粗毛，花顶生，花冠黄色，根皮有白、淡绿或紫色。
苤蓝和芜菁的果实形态
苤蓝：苤蓝的茎离地面2-4厘米处，开始膨大而成为一坚硬的、长椭圆形、球形或扁球形、具叶的肉质球茎，苤蓝的外皮通常淡绿色，亦有绿色或紫色者；苤蓝的内部是肉白色。
芜菁：芜菁的肉质根比较柔嫩、致密，芜菁的外型酷似萝卜，芜菁的株高约20～50公分，地下有圆形或椭圆形直根，小型的芜菁的重量只有几十公克，大型的芜菁的重量重达10公斤以上。
苤蓝和芜菁的生长地区
苤蓝：北京、天津、大同、云南等，西南及南亚热带地区的光照四季均能满足生长的需要。
芜菁：芜菁性喜冷凉，不耐暑热，中国各地均有栽培，是东北、西北、华北等较冷凉地区春、夏、秋的主要蔬菜，华南等地冬、春也大面积栽培。欧洲、亚洲和美洲均有栽培。
1、种类不同
苤蓝：又称土苤、茄莲，球茎甘蓝等，为十字花科二年生草本植物。按球茎皮色分绿、绿白、紫色三个类型。按生长期长短可分为早熟、中熟和晚熟三个类型。
芜菁：是双子叶植物纲、十字花科、芸薹属二年生草本植物。块根肉质，根肉质白色或黄色，无辣味。种子球形，浅黄棕色。
2、食用部位不同
苤蓝：是从欧洲引进的特菜新品种，以膨大的肉质球茎和嫩叶为食用部位，球茎脆嫩清香爽口，营养丰富，适宜凉拌鲜食；嫩叶营养丰富，含钙量很高，并具有消食积、去痰的保健功能，适宜凉拌、炒食和作汤等。
芜菁：块根熟食或用来泡酸菜，或作饲料。高寒山区用以代粮。芜菁的根以及叶子都可食用，现代一般来说小颗的芜菁用来食用，大颗的芜菁则是用来喂养家畜。
3、分布范围不同
苤蓝：原产地中海沿岸，由叶用甘蓝变异而来。在德国栽培最为普遍。16世纪传入中国，现中国各地均有栽培。
芜菁：起源中心在地中海沿岸及阿富汗、巴基斯坦、外高加索等地。中国各地均有栽培，模式标本采自欧洲。
到此，以上就是小编对于蔓菁的营养价值与功效的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
