大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于白乌鱼和黑乌鱼的营养的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
乌鱼的优缺点？
答案是；
优点：生长速度快，作为食用鱼类，不仅骨刺少，含肉率高，肉质细嫩，味道鲜美，而且营养丰富，蛋白质含量比牛肉、鸡肉高。
缺点：乌鱼常隐蔽于草丛中或其它隐蔽物附近，一旦发现鱼虾等靠近，便迅猛冲过去一举吞食猎物。其摄食量很大，最大胃容量可达其体重的60%。容易造成生态不平衡。
乌鱼子的营养价值？
乌鱼子的营养成分包含以下物质：蛋白质 脂肪 胆固醇 脂肪酸 饱和脂肪酸 多不饱和脂肪酸 单不饱和脂肪酸 水分 碳水化合物 灰分 叶酸 αE 胡萝卜素 钠 镁 磷 钾 钙 锰 铁 铜 锌 维生素A 维生素B1（硫胺素） 维生素B2（核黄素） 烟酸（烟酰胺） 泛酸 维生素B6 维生素B12 维生素C（抗坏血酸） 维生素D 维生素E 维生素K
乌鱼子的功效与作用是美容养颜、强健筋骨、增强免疫力，提供人体所需要的营养物质。乌鱼子其实就是乌鱼的卵，它里面含有丰富的蛋白质和维生素、氨基酸等多种有益物质，这些物质都是人体所必须的，不仅可以给机体提供能量，促进骨骼的生长，还能提高机体的免疫力，增强抗病能力。
乌鱼子风味独特，吃后齿颊留香。
乌鱼子含有丰富蛋白质及脂质，而蛋白质所含之各种必需氨基酸都很好，脂质含多量高度不饱和脂肪酸如EPA与DHA。
乌鱼子含高量的蜡酯是造成乌鱼子吃起来有特殊嚼感
乌鱼颜色深的好还是淡的好？
乌鱼颜色深的好
挑选乌鱼
1、野生乌鱼外表看起来更加精瘦，颜色乌黑，而饲养乌鱼则肉较多，颜色不会是浓黑的。但是精瘦的野生乌鱼肉质更有弹性，营养价值更高。
2、野生乌鱼肚皮上的花纹发黄，脊背乌黑发亮，而鱼塘养的乌鱼肚皮花纹呈灰白色，脊背发暗。一般鱼塘养的乌鱼颜色浅，这是饲养的黑乌鱼接受的光照强度要比野生的时间短。
3、新鲜的优质乌鱼眼睛凸起，澄清并富有光泽，鳃盖紧闭，腮片呈鲜红色，没有粘液。不新鲜的乌鱼摸起来黏黏的、眼球凹陷、浑浊不清。
4、乌鱼鱼身体颜色越深表明这条鱼越精神，越有活力，这样的鱼熬煮起来肉质也会更加的鲜甜，有弹性。
乌鱼炖汤用黑的还是白的？
我觉得用白乌鱼炖汤要比黑乌鱼炖汤更加美味和营养，物以稀为贵嘛，白乌鱼本来就比黑乌鱼要少的多，白乌鱼的蛋白质含量非常的高，而且还含有非常多的对人体有益的微量元素，而且白乌鱼的颜值也非常漂亮，用来当成观赏鱼也是非常不错的
到此，以上就是小编对于白乌鱼和黑乌鱼的营养价值的特点的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
